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Bolo Cappuccino

Sem Glutén

Ingredientes para o Bolo:

3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- ½ xícara de achocolatado sem glúten
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de arroz

Modo de fazer:
- Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o achocolatado. Junte a água quente. Deixe esfriar.
- Junte os demais ingredientes. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Ingredientes para cobertura:
 1 lata de leite condensado
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer:
Leve os ingredientes para panela e faça um creme sem esse virar um brigadeiro.
O ponto é quando ele começar a ferver e soltar do fundo da panela. 

by Tati Alves

Torta Chajá

                                                                  (doce do Uruguai)

INGREDIENTES:

Pão de ló::

4 ovos

140 gr de açúcar

Baunilha

140 gr de farinha

Merengue francês::

3 claras

250 g de açúcar

1 colher de sopa de maizena

Montagem::

Pão-de-ló

Doce de leite

Merengues

Creme de leite batido 400 g

1/2 caixinha de leite condensado

Doce de pêssego

MODO DE PREPARO

Pão de ló:

Bater os ovos com o açúcar, juntar a baunilha, coar a farinha misturando devagar

Colocar em forma untada e levar ao forno a 180°C durante 30 minutos

Merengue:

Bater as claras em neve com 150 g de açúcar

Á parte misturar 100 gr de açúcar com uma colher de maizena e juntar às claras

Colocar este merengue formando 3 discos em uma forma com papel manteiga

Cozinhar a 110° por 1 hora e deixar que termine de secar no forno até o outro dia

Montagem:

Fazer dois cortes no bolo para dividir a massa em 3 partes

Pegar a massa do meio e colocar embaixo umedecendo com a calda do doce de pêssego

Cobrir com doce de leite

Colocar um disco de merengue

Em cima creme chantilly

Juntar a segunda metade do bolo e umedecê-la com a calda

Colocar chantilly (nata batida com 1/2 caixa de leite condensado)

Pedaços de doce de pêssego

Cobrir com a terceira parte do bolo

Colocar mais creme chantilly espatulando ao redor, cobrindo toda a torta

Pegar farelos de merengue e grudar na lateral

Enfeitar com pedaços de doce de pêssego e creme chantilly

Receita enviada por Janet Vogt.

Pave chocolate Sensação

Muuito gostoso e super simples de fazer

Ingredientes:

2 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

2 colheres (sopa) cheia de amido de milho

3 caixas de creme de leite (cx com 200gr)
400 gr de morangos (reserve alguns para decoração se desejar )
400 gr de chocolate ao leite picado

Modo de fazer 

1 Camada:
Levar ao fogo o leite condensado o amido de milho e a margarina .

Mexer até engrossar
Colocar 1 caixinha de creme de leite e misturar
Colocar em um refratário
Leve à geladeira para esfriar e reserve

2 Camada:

Lave os morangos, escorra e seque os bem com papel absorvente e corte ao meio ou  a seu gosto.

Colocar os morangos sobre o creme frio.

Reserve.

 Ultima camada:

Colocar o chocolate em um refratário e derreter em banho maria ou microondas
Misturar bem até derreter o chocolate por completo
Colocar 1 caixinha de creme de leite e misturar (o chocolate vai endurecer)
Colocar a outra caixinha de creme de leite e misturar (o chocolate vai ficar cremoso)
Coloque o chocolate em cima dos morangos

Decore com os morangos reservados
Leve à geladeira para gelar.

Fica BOM D+!

Obs: Esse Pave da foto, esta com a ultima camada feita com chocolate derretido, mas sem a adição do creme de leite. Por isso você pode ver que a camada esta dura. Fiz assim pois aqui em casa não comemos derivados do leite  de vaca e como não tinha mais creme de leite de soja resolvi fazer sem creme de leite a ultima camada. Mas mesmo assim ficou muito bom! ;-)

Pó de capuccino

Aprenda a fazer o pó de capuccino em casa e surpreenda a família e os amigos!Para quem quer variar o cafezinho, nada melhor do que uma bela xícara de capuccino.Nesta receita, você aprende a fazer o preparado em pó para utilizar quando quiser.

Ingredientes para o pó de Capuccino:
- 1 lata de leite em pó

- 1/2 lata de chocolate em pó

- 250 g de café solúvel

- 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

- 1/2 kg de açúcar (pode usar também adoçante em pó, mas a quantidade precisa ser bem menor e, no caso, a seu gosto. Se preferir, não utilize nem açúcar nem adoçante na receita do pó, deixando para adoçar na hora do preparo do capuccino líquido).

Modo de fazer:
Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café).
Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredients.
Agite vigorosamente o recipiente até que a mistura esteja homogênea.

Para preparar o capuccino:
Adicione 1 colher (sopa) bem cheia do pó para uma xícara de água bem quente. Mexa bem, adoce a gosto (se necessário), polvilhe com canela e sirva. Se quiser um capuccino mais cremoso, bata 1 colher (sopa) do pó, com 1/2 xícara de leite na batedeira. Por fim, adicione 1/2 xícara de água bem quente e polvilhe com canela.
A dica é colocar por cima chantily e cobertura de chocolate .
** O bicarbonato faz o capuccino espumar.
Essa quantidade é suficiente para deixá-lo bem espumante, não recomendo que coloque mais que isso. **Armazene o pó para capuccino num recipiente com tampa hermética. Guarde o recipiente em local seco e arejado.

Mandioca Assada

Não fica nada a dever na preparação da mandioca frita.

Ingredientes:

1 kilo de mandioca descascadas e cozidas em água e sal

1 xícara (chá) de azeite de oliva

5 dentes grandes de alho amassados

Modo de fazer:

Descasque e lave bem as mandiocas

Cozinhe as mandiocas em pedaços ate ficarem molinhas.

Depois de cozida escorra espere esfriar, abra os pedaços tirando a fibra do meio corte em formato de palito

e coloque em um refratário ou assadeira, os pedaços lado a lado.

Regue com um pouco do azeite de oliva e leve para assar.

Coloca-se o restante do azeite em uma frigideira e leve ao fogo para dourar.

Quando a mandioca estiver bem douradinha, esparrame esse alho frito por cima e deixe mais uns 2 minutos no forno.

Sirva quente.

Dicas: Fica muito bom se você depois de retirar do forno em seguida, passar os pedaços no queijo parmesão ralado.

            Não congele.

 Obs: O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.

          Rende 6 porções

          213 calorias por porção.

Comentem e  compartilhem  com os amigos. 

Obrigada!

Tati Alves.

Bolo Fácil

BOLO

Ingredientes: 

1 Pacote de mistura para bolo Dona Benta sabor baunilha 

Recheio 
Ingredientes:
2 Latas de leite condensado
2 Colheres de margarina
2 Xícaras de castanha de caju bem moídas
1 Lata de creme de leite (sem soro)
Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite, e leve ao fogo até ter a consistência de um brigadeiro mole. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite s/ soro. Reserve. 

Cobertura Ganache

Ingredientes:

750 gramas de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite (com soro)

250 gramas de chocolate ao leite derretido

Esta mistura resulta em uma cobertura de chocolate especial para decorar, cobrir e rechear sobremesas.

Modo de preparar:

Picar o chocolate em pedaços pequenos.

Levar ao banho maria, ou ao microondas para derreter.

Quando estiver derretido, misturar o creme de leite. Misturar bem.
Ter cuidado quando colocar o creme de leite com soro. Com mais soro, a mistura fica mais mole, líquida. Com menos soro, ou sem soro, fica mais consistente. É necessário saber como vai ser aplicado o ganache.

Mexer até ficar uma mistura uniforme.
Este creme com esta mesma receita quando recebe uma colher(sopa) de rum ou conhaque, e é batida até dobrar de volume, serve como recheio.

Levar a geladeira por uma hora. Retirar e bater.

Aplicar a cobertura sobre o bolo já recheado .

 Dicas:

Para cobrir o bolo, você pode utilizar o MOÇA Docinho Chocolate Cremoso.
- Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum ou com fanta laranja.

Como Rechear o BOLO:

 Você pode cortar o bolo de chocolate com faca grande, ou linhas fortes de costura. É bom utilizar uma guia que direcione os fios ou a faca, para que o corte saia o mais perfeito possível.

 Regue o bolo com a fanta ou o leite com algumas gotas de rum. É preciso regar bem para que o bolo fique bem úmido e mais gostoso. Porém, não se deve regar demais, pois se o bolo ficar escorrendo antes de cortar, a presentação não ficará muito adequada.

Cubra com  o recheio, de castanha de caju.  Espalhe bem .

Coloque por cima um novo disco de bolo  Regue novamente esse disco  e espalhe outra vez o recheio.

Coloque o último disco de bolo regue novamente e cubra com a cobertura ganache.

Decore com castanhas de caju ou a seu gosto.

Cheesecake sem Glúten

Ufa! O fim de semana Chegou! Que bom! E você já está pensando em como preparar um doce especial…não é?

O que você acha de um cheesecake  delicioso e sem Glúten?

Bom! Vamos saber um pouco sonbre essa deliciosa sobremesa?

O cheesecake já era conhecido dos antigos gregos. Os norte-americanos a criaram no século XX. Desde então, tornou-se uma espécie de bolo nacional mas, segundo os profissionais, existem "mais teorias sobre o bolo de queijo, do que pessoas que saibam prepará-lo".

O cheesecake americano é normalmente constituído por uma base de bolacha, um recheio à base de queijo creme e ovos e uma cobertura de fruta. Este cheesecake é cozido no forno, no entanto existem inúmeras variações da receita, entre as quais as que são compostas por natas, queijo e gelatina e não necessitam de forno.

Apesar de ter nascido na Grecia há muito tempo, o cheesecake só se popularizou nos anos 70, quando era uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos, e principalmente, de New York City.

Vamos à Receita?

Serve: 8 porções

Ingredientes para a Massa:

1 xícara de nozes ou amêndoim torrado sem pele e sem e sem sal

3/4 xícara (120 gramas) de farinha de arroz - se desejar você também pode substituir outro tipo de farinha sem glúten de sua escolha

6 colheres de sopa (80 gramas) açúcar mascavo

2 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar

1/4 xícara de Manteiga ou margarina gelada, cortada em pedaços

Modo de fazer a Massa: 
Em um processador adicione as nozes e processe ate ficar bem triturada adicione os outros ingredientes.
Retire a massa do processador e forre uma forma de aro removível untada com manteiga.
Pré aqueça o forno, 280 graus.
Leva ao forno a massa e deixar assar por cerca de 18 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar a massa por 30 minutos. 

Ingredientes para o Recheio:

1-1/2 lata de leite condensado

400 g de cream cheese

400 g de creme de leite

4 ovos

Essência de baunilha a gosto 

Modo de fazer:

Bata o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e os ovos no liquidificador. Disponha a mistura sobre a massa já preparada na forma e leve ao forno médio, preaquecido a 280 graus, por 25 minutos. Desligue o forno, mantendo o cheesecake lá dentro, até esfriar. Enfeite a seu gosto. Depois de frio retire o Cheesecake do forno.

Leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.Sirva em temperatura ambiente. 

Tempo:

Preparo: 30 min | Cozimento: 25 min | Tempo adicional: 6 horas 

Bolo Chocolate Prestígio

Mãeeeeeeeeeeeeeeeeeeee…

"Eu quero, eu quero..."

Esta receita de bolo é bem  simples, barata e muito fácil de fazer.

Ah! Você não vai usar batedeira elétrica,

só uma tigela e uma colher de pau e um liquidificador. 

 Vai precisar de uma forma untada (nº 03 - 24x36cm - ou redonda 26cm) e enfarinhada.

Forno médio (180ºC) até assar bem de 20 a 30 min.

 Massa:

Ingredientes para o bolo:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de fermento em pó

2 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de óleo

1 xícara de leite fervido

Modo de Fazer:

Numa tigela misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o leite e bata novamente. Misture aos ingredientes secos e mexa bem. Leve ao forno pré-aquecido em uma assadeira untada.

Recheio:

Ingredientes:

1 leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 lata de leite

1 sopa cheia de Maizena

1 pacote de coco ralado em flocos

Modo de Fazer:
Coloque  tudo numa panela mexa bem. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Baixe o fogo e deixe em fogo medio mexendo sempre sem parar. O ponto do creme é quando chegar na consistencia de brigadeiro mole.

Deixe esfriar por completo para utilizar.

 Cobertura:

Ingredientes:
- 1 xícara de chocolate amargo bem picado
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)

Rum encorpado ”escuro” (opcional)
Modo de Fazer:

Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.

Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente. Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de Rum escuro.

Dicas: Caso coloque o açúcar na receita ele vai endurecer depois, formando uma casquinha.

Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda empelotada.

by Tati Alves.

Brigadeirão sem Glúten

Ingredientes:

4 ovos

130g de açúcar (1 xíc. de chá)

1 Xícara e ½ de farinha de arroz

½ Xícara de polvilho doce

2 Colherinhas de café de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: )

130g de chocolate em pó (1 xíc. de chá)

1 pitada de sal

200ml de óleo de milho ou canola

200ml de água

1 Colher de Sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:

Ingredientes:

2 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 barra de chocolate de sua preferência (pode colocar 1/2 barra de chocolate meio amargo e 1/2 de chocolate ao leite por exemplo)

1 colher de sopa de margarina

8 colheres de chocolate em pó

1 colher de chá rasa de café soluvel

 Modo de fazer:

Recheio e Cobertura

Vamos preparer um Brigadeiro mole

Em uma panela junte as latas de leite condensado, as 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (sem glúten) a colher (sopa) de margarina.

E a colher de café soluvel.

Mexa bem até o brigadeiro soltar da panela

Com o fogo desligado, acrescente a barra de chocolate até derreter toda

Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até o mesmo encorpar ao brigadeiro

Caso queria uma cobertura mais mole, coloque mais creme de leite, ou menos caso prefira uma cobertura mais firme.

Preparo da Massa do Bolo:

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada).

Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco  e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa.

Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz.Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos ou até assar.

 Calda

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 Xícara de leite

1 colher (sopa ) de margarina.

Ferver e molhar o bolo com a calda quente.

Montagem

Corte o bolo ao meio e o recheie com parte do brigadeiro. Cubra o bolo e salpique chocolate granulado (sem glúten) e enfeite a gosto.