Na Cozinha da Tati: Torta Chajá

(doce do Uruguai)

INGREDIENTES:

Pão de ló::

4 ovos

140 gr de açúcar

Baunilha

140 gr de farinha

Merengue francês::

3 claras

250 g de açúcar

1 colher de sopa de maizena

Montagem::

Pão-de-ló

Doce de leite

Merengues

Creme de leite batido 400 g

1/2 caixinha de leite condensado

Doce de pêssego

MODO DE PREPARO

Pão de ló:

Bater os ovos com o açúcar, juntar a baunilha, coar a farinha misturando devagar

Colocar em forma untada e levar ao forno a 180°C durante 30 minutos

Merengue:

Bater as claras em neve com 150 g de açúcar

Á parte misturar 100 gr de açúcar com uma colher de maizena e juntar às claras

Colocar este merengue formando 3 discos em uma forma com papel manteiga

Cozinhar a 110° por 1 hora e deixar que termine de secar no forno até o outro dia

Montagem:

Fazer dois cortes no bolo para dividir a massa em 3 partes

Pegar a massa do meio e colocar embaixo umedecendo com a calda do doce de pêssego

Cobrir com doce de leite

Colocar um disco de merengue

Em cima creme chantilly

Juntar a segunda metade do bolo e umedecê-la com a calda

Colocar chantilly (nata batida com 1/2 caixa de leite condensado)

Pedaços de doce de pêssego

Cobrir com a terceira parte do bolo

Colocar mais creme chantilly espatulando ao redor, cobrindo toda a torta

Pegar farelos de merengue e grudar na lateral

Enfeitar com pedaços de doce de pêssego e creme chantilly

Receita enviada por Janet Vogt.

PASSO a PASSO Como fazer calda de caramelo

Em uma panela grande, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro).

Despeje a mistura preparada (pudim, por exemplo) até no máximo 3 dedos abaixo da borda da fôrma caramelizada.

Desenforme num prato de servir de bordas ligeiramente altas para que a calda não escorra. Se as bordas permanecerem grudadas, afaste-as delicadamente com as mãos ou com a ponta de uma faca, para o ar penetrar e o pudim desprender.
DICAS e TRUQUES Cozinha NESTLÉ

Passa a Passo - Massa de Biscoito - Como fazer

Massa de preparo rápido, é feita com 1 pacote de biscoito tipo maizena (200g), no lugar da farinha. Torta de limão com essa massa, fica uma delícia.
Comece triturando aos poucos os biscoitos num liquidificador, usando o modo pulsar, para que se forme uma farofa.

Derreta numa panela, 1/2 pacote de manteiga (100g).
Depois que derreter, coloque a farofa de biscoitos e vá mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.

Misture bem até que a massa fique homogênea

Despeje a farofa numa forma que possa ir ao forno e com a mão espalhe a massa, pressionando um pouco, de maneira a forrar toda a forma. Com uma colher nivele a massa.

Leve ao forno em temperatura alta para assar por 15 minutos, ou até ficar dourado.
Pronto!
Com ela você poderá fazer uma torta de chocolate, limão, laranja, morango ou a fruta de sua preferência.
Obs: Todas as fotos dessa receita foram tiradas do blog :
Rainha do lar