Bolo ChocoMelo Sem Glúten

Chocolate c/ Caramelo - Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes:

Para a Massa do brownie sem Glúten :

60g (2/3 tablete) margarina derretida

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de açúcar

1 ovo

1/3 xícara de leite de soja

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

essência de caramelo ou baunilha sem Glúten

2 pitadas de bicarbonato de sódio

1 barra de 180g de chocolate meio amargo sem leite

Obs: Se você quiser pode fazer esse delicioso bolo com uma massa de brownie tradicional com trigo branco.

Para o caramelo

1 ½ lata de leite de SOJA condensado

75 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)

80 g de manteiga (4 colheres de sopa)

Obs: O leite condensado de soja pode ser substituído pelo tradicional leite condensado de leite de  vaca

Para a cobertura

200 g de chocolate meio amargo derretido sem adição de leite 

Modo de Fazer:

Para a massa:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e grossa.

Adicionar os pedaços de chocolate picado à massa.Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja firme.

Para o caramelo:

Coloque numa panela 1 ½ lata de leite de soja  condensado, 75 g de açúcar mascavo e 80 g de manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (+/- 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada (feita acima). Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.

Para a montagem:

Sobre o caramelo já frio espalhe as 200 g de chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos de 5 cm X 2,5 cm e sirva em seguida.

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

Massa:

• 2 cenouras médias raladas (ou picadas)
• 1 xícara Óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de farinha de soja
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 pitadinha de sal
• 2 colheres (sopa) fermento em pó
• Margarina e farinha de arroz para untar

Cobertura:

• 4 a 5 colheres de leite de soja
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• Açucar a gosto (1 ou 2 colheres de sopa)
• 1 colher (sopa) de margarina

Preparo:

Untar a forma com margarina e a farinha de arroz , pré-aquecer o forno em fogo médio.

Bata a cenoura com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, junte a mistura as farinhas, o sal e o fermento. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40 minutos em forno médio.

Para a cobertura: 

Em uma panela ou leiteira aqueça o leite de soja, o cacau em pó, açúcar a gosto e a margarina. Mexer até levantar fervura.  Depois é só espalhar por cima do bolo.

Aproveite!

Atum com Capim-limão

Ingredientes:

½ xícara de caldo de galinha, baixo teor de gordura, baixo teor de sódio. 
2 colheres de sopa de molho de soja light. 
2 colheres de sopa de óleo de Canola. 
¼ xícara de suco de tangerina (alternativa use suco de laranja). 
1 colher de sopa de Capim-limão fresco . esmagado.

1 colher de chá pimenta vermelha. (a gosto)
2- bifes de atum fresco.

 Modo de fazer:

Em uma pirex, misture o caldo de galinha, molho de soja, óleo de canola, o suco de tangerina, o Capim Limão e a pimenta vermelha. Adicione o atum e deixe marinar por cerca de 1 hora e 15 minutos. Depois leve para grelhar o atum por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.  Sirva com Arroz integral ou Quinoa e salada verde.

Pãos de Rosca

Ingredientes:
3 tabletes de fermento para pão
2 copos de leite;
2 colheres de sopa de margarina
10 colheres de sopa de açúcar
4 ovos misturados, com uma pitada de sal
1kg 200gramas de farinha de trigo , mais ou menos.

Modo de Fazer:

Coloque em uma vasilha o leite, fermento, margarina, ovos, açúcar. 

Mexer bem e vá juntando aos poucos a farinha de trigo; polvilhe a mesa e divida a massa em 3.

Trabalhe cada uma para fazer a trança.

Deixe crescer por  2hs depois  pincele com gema e óleo, polvilhe açúcar comum ou cristal se preferir.

Essa receita foi cedida por dona Selma mãe de Alex Oliveira. (Fãs do Na Cozinha da Tati)

By: Selma de Oliveira Silva.

 Obrigada dona Selma e Alex !

Bobó de camarão

A pedido do meu amigo Alex vou postar aqui uma receita de bobó de camarão que fiz em 2007.

Ingredientes : 
1 kg de camarão grande e limpo (reserve alguns com a cauda para decorar);
1 kg de aipim descascado e cozido;
1 lata de molho de tomate
6 tomates bem maduros e picados
1 copo de leite
2 cebolas grandes picadas
1 Vidro de leite de coco grande ou 2 pequenos
1 xícara (chá) de azeite
Pimenta do reino, coentro ou salsa a gosto
1/2 litro de caldo de camarão (em tablete ou feito em casa)
1 colher (sopa) de coloral
1/2 quilo de mandioca limpa
Cebolinhas verde junto com  Cheiro verde para decorar.
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o aipim na água e sal. Após esfriar bata no liquidificador acrescentando leite de coco e o copo de leite até ficar bem pastoso (se for necessário acrescente mais leite, pois a liga do aipim é bem grossa e poderá ser necessário um pouco mais de leite)

Eu uma panela (faço na panela de Barro) esquente o azeite, adicione as polpas dos tomates (tomates picados), a cebola até dourar bem, acrescente a lata do molho de tomate (se achar necessário, coloque um pouquinho de água), coloque a salsa, coentro, cebolinhas e as cebolas picada, abaixe o fogo e deixe apurar por uns 10 minutos. Acrescente os camarões e deixe ferver junto com o molho por mais uns 5 minutos (CUIDADO: depois desse tempo o camarão pode passar do ponto).

 Acrescente o creme de aipim, (feito no liquidificador) misture bem e deixe ferver por mais um minuto e está pronto para comer.
Sirva com arroz branco. Se vc for Baiano sirva junto com o arroz a famosa  farofa de dendê.

Esse receita é Capixaba

Bolo Polenta com Limão

Bolo sem Glutén e sem Leite

Pessoal, tem coisa mais deliciosa e agradável, do que um pedacinho de bolo quentinho para devorar com aquele cafezinho passado na hora?

Nossa! É bom demais...né!?

Esse bolo do nosso Teen chef Marcello Alves de 14 anos...rsrsrsrs...Verdade!? 14 anos...ficou uma delicia com esses  limões siciliano, que além de perfumado, é bem agradável no paladar.

Ingredientes:

Para o bolo:

200g de manteiga sem sal , mais um pouco para untar a forma

200g de açúcar refinado 

200g de farinha de arroz ou de Amêndoa

1 pitada de Sal

100g / farinha de milho fina (fubá)

1 1 / 2 colhere de chá de fermento em pó (sem glúten)

3 ovos grandes

Raspa de 2 limões  Siciliano

Suco de 2 limões Siciliano

Fatias de  limões para a decoração

Para a calda:

Suco de 2 limões Siciliano

2 ramos de alecrim fresco

125g de açúcar  refinado

100ml de água

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C/Gás

Separe os ovos as claras das gemas

Bata as Claras em neve

Em outro recipiente junte o açúcar com a manteiga, bata ate ficar cremoso.

Junte as gemas e continue batendo, despeje o suco de limão um pouco de cada vez, até a mistura começar a engrossar, acrescente as raspas de limão ralado o fubá, o fermento e a farinha de arroz e bata uns 5 minutos.

Misture levemente as claras em neve firme na massa.

Unte com manteiga uma forma ou pirex de 20 cm de diâmetro e jogue a massa.

Já esta pronto seu bolo para ir ao forno.

Preparando a Calda: 

Enquanto isso vamos fazer a calda, combinando o açúcar refinado, água, 2 ramos de alecrim, e o suco de limão até que ela comece a ferver e o açúcar se dissolva, tomando cuidado para não deixar queimar. 

Coe a calda para remover os ramos de alecrim e mantenha aquecida até o bolo sai do forno. Tem que ser quente assim vai em todos os cantos e recantos do bolo. 

Retire o bolo do forno e cuidadosamente retire da forma ou pirex. De vários furinhos com um palito no bolo, e depois espalhe a calda sobre ele quente. Decore com fatias de limão e um par de ramos de alecrim. 

Obs:  Na receita do Video o Marcello não usou açúcar usou Splenda adoçate culinário.

A Calda foi feita com 1 xícara de Karo no lugar do açúcar.

Ele usou  ½ xícara de farinha de arroz e  ½ Xícara de farinha de amaranto junto com a farinha de milho fina (Fubá)

Junto com o Fermento em pó ele usou uma colher de café de Bicarbonato de sódio.

Glúten Free / Dairy Free

Dê um toque de glamour italiano para a mesa com este simples, mas elegante bolo. 

Agradecimentos:

Alex De Oliveira Silva (Lecão)

1º Sargento da Marinha do Brasil e Músico profesional 

Por estar sempre fazendo nossas receitas

Site Nossas Receitas:


Por divulgarem nossas receitas em seu site.

Torta de BACALHAU da vovó Bilia

Essa torta é que minha mãe sempre fazia na semana Santa, 

resolvi adiciona-la nas minhas ceias de final de Ano.

Ingredientes: 

18 Ovos 

3 Tomates 
Sal a gosto 
1 Kg de bacalhau dessalgado.
100 g de azeitonas verdes  sem caroços
100 g de azeitonas pretas  sem caroços
Tempero verde (cebolinhas e salsinhas a gosto) 
350 ml de azeite de oliva puro 
6 Dentes de Alho bem picado 
1 Colher de sobremesa de Colorau 
3 Cebolas bem picadinhas 
2 Cebolas grandes cortadas em rodelas para decorar 
2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido 
ou em conserva a mesma quantidade.

Modo de fazer: 

Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o. 
Escorra bem o palmito e reserve. 
Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por vinte minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte das azeitonas sem caroços. 
Despeje na panela nove ovos previamente batidos e misture por cinco minutos. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido. Bata o restante dos ovos sendo nove claras em neve e depois misture as gemas e despeje uniformemente por cima. 
Enfeite com cebolas em rodelas e as azeitonas.Regue com fios de azeite e leve para assar. Deixe assar por quarenta minutos em temperatura média. 
Essa receita demora duas horas para ficar pronta e rende vinte porções.

  Dicas: Se quiser pode acrescentar junto aos tempero verdes coentro fica muito bom.

              Levar ao forno em 2 assadeiras. 

Dessalgue normal

O bacalhau é seco e salgado, então é necessário dessalgá-lo e hidratá-lo novamente. O bacalhau pode ganhar até 20% peso se for corretamente dessalgado.
Veja como é simples dessalgar e aproveitar o melhor do peixe, fazendo ele render e ficar com um sabor excepcional:

1.Depois de cortar o bacalhau em postas, coloque-o submerso dentro de um vasilhame sob um fio d'água por uns 10 minutos;
2.Coloque o vasilhame com o bacalhau coberto de água dentro da geladeira;
3.Dessalgue o bacalhau dentro da geladeira, pois assim ele irá ficar tenro e consistente. Na água gelada o bacalhau não irá exalar cheiro algum. Se dessalgado fora da geladeira, o bacalhau vai exalar forte cheiro, podendo pré-cozinhar e até estragar, principalmente nos dias mais quentes;

4. O tempo médio para dessalgue depende da altura das postas ( ou lombos) do bacalhau:

Dessalgue com pressa:

Para quem não dispõe do tempo necessário para o dessalgue tradicional, aí vão as dicas:

1. Corte o bacalhau em bocados e coloque dentro de um vasilhame sob um fio de água permanente; o dessalgue será bem mais rápido que o tradicional - dependendo do tamanho do lombo, pode-se dessalgar o bacalhau em até 12 horas adotando este método;

2. Esta é da "Sebastiana Quebra-Galho": para dessalgar o bacalhau que não esteve de molho, faça o seguinte: leve-o ao fogo para aferventar com bastante água, juntando a ele, quando começar a ferver, um punhado de sal ( 2, 3, 4 colheres de sopa ), de acordo com a quantidade de bacalhau; logo que ferver escorra, escalde em água fria (agora sem sal) e torne a levar ao fogo com bastante água fria, agora sem sal, para dar nova fervura. Escorra e verifique o sal do bacalhau; se necessário, dê mais fervuras, sempre em água pura, sem sal. Nota: todas as vezes que o bacalhau for ao fogo é para dar apenas uma fervura e não para cozinhar.

3.Se o bacalhau ficou mais salgado do que o esperado, cubra-o com leite fervente e deixe-o por 30 minutos, se necessário, repita a operação.

Maria (Vovó Bilia)

Salada de Feijão branco e Queijo Tofu

Ingredientes:
1 Copo grande de feijão Branco cozido
2 Tomates sem sementes cortados em quadradinhos
100grs de queijo tofu cortado em quadradinhos
1 Cebola branca cortada em quadradinhos
2 Maços de espinafre

Para temperar:
Azeite, Limão e sal marinho.

Modo de Preparar:

Em uma tigela, coloque o feijão cozido e sem caldo, junte os tomates o queijo tofu e a cebola, tempere com o Azeite, Limão e o sal marinho. Misture numa saladeira as folhas de espinafre.
Esta pronta sua salada Vege.

Opção de Molho:


Molho de Hortelã com Azeite
Ingredientes
• 1/2 Maço médio ou 56 gramas de hortelã
• 1/2 Xícara (chá) ou 100 gramas de azeite de oliva
• 1 Colher (chá) ou 2,5 gramas de sal

Conheça a nossa página no Facebook

Modo de preparo:
Lave a hortelã, seque com toalha de papel e separe somente as folhas
Branqueie a hortelã: coloque as folhas rapidamente em uma panela com 1/2 litro de água fervente, tire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água bem gelada
Escorra a água e coloque as folhas de hortelã no copo do processador
Junte o azeite e bata por 2 minutos
Coe em uma peneira de malha fina.
Informações adicionais
O azeite de hortelã pode ser servido com quibe, pratos com carneiro e carne suína. Neste método de preparo, a hortelã pode ser substituída por menta ou melissa.

Quinoa com Bacalhau

Receita sem Glúten - Glúten Free

Ingredientes:

Meia xícara (chá) de azeite
2 Cebolas cortadas em tiras
2 Dentes de alho amassados
Meio kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas depois cortado em quadradinho
4 Xícaras (chá) de Quinoa cozida
1 Xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Fazer:
1º - Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue as cebolas cortadas em tiras e os dentes de alho amassados por 5 minutos ou até o alho dourar.
2º - Junte o bacalhau dessalgado, cozido e em lascas e cortado em quadradinhos, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3º - Acrescente na mistura acima a Quinoa cozida e a salsinha picada. Misture muito bem e transfira para um refratário untado com bastante azeite.
Sirva imediatamente.

Dicas:
1 - Você ainda na hora de servir pode decorar com 2 ovos cozidos cortados em 4 partes, 1 vidro de palmito picado (300g), 1 lata de ervilha, 1 lata de milho verde
e batata palha.
2 - Pode também Polvilhar com queijo ralado a gosto, e levar ao forno por 5 minutos, apenas para derreter o queijo parmesão.

Arroz integral com Limão e Coentro

Não Contem Glúten

 O toque de coentro e frescor do limão deixa o prato  sofisticado, colorido e  rico em vitaminas.

Ingredientes:

2 Xícara de arroz integral cru

3 Xícaras de caldo de legumes sem sal

4 Colheres de sopa de água

1 Colher de chá. Sal

1 Xícara de chá de coentro

4 Colheres de sopa. Suco de limão espremido

2 Colher de sopa. Azeite de oliva

2 Dente de alho, picados

1 Cebola grande picada

1 Pimenta verde Picada (opcional)

Modo de fazer:

Faça o arroz do jeito que você sabe fazer usando as 3 xícaras de caldo de legumes e o sal ou se preferir verifique as instruções da embalagem do própio arroz.

Enquanto o arroz está cozinhando, misture o coentro, o suco de limão, azeite, cebola, pimenta, alho e 4 colheres de sopa de água em um liquidificador ou processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Reserve. Quando o Arroz ficar pronto acrescente essa mistura e sirva com peixes ou carnes brancas...hummm...Bom D+!

Dicas:
• Se vc for usar o caldo de legumes temperado com sal, descarte a colher de chá de sal.
• Para quem não sabe fazer arroz: Esquente o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola e refogue-a durante 5-7 minutos. Adicione o arroz e o alho, mexa constantemente, durante 1-2 minutos. Adicione o caldo de legumes, deixe ferver e tampe. Cozinhe com o fogo bem baixo até que o arroz fique no ponto (20 a 25 minutos).
• É também uma boa opção para utilizar a sobra do arroz cozido no dia anterior.

( Cilantro-Lime Rice) - Glúten Free

Brownies sem glúten

Ingredientes:

225 g de açúcar

270 g de chocolate meio-amargo

100 g de farinha de arroz

3 ovos

200 g de manteiga (sem sal)

75 g de nozes

Modo de Fazer:

Coloque o chocolate e a manteiga numa vasilha, em banho-maria, até que se fundam. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar no ponto de um creme claro.
Adicione o chocolate derretido, a farinha e as nozes.
Cubra o fundo de uma fôrma retangular com papel vegetal e unte.
Despeje a mistura do bolo na fôrma, e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 min.
Tire do forno, deixe esfriar e corte em quadradinhos.

by Tati Alves

Pão de Batata

Sem GLÚTEN

Que tal, fazer um pão delicioso e macio sem usar farinha de trigo?

Mão na massa pessoal!

Ingredientes:
2 tabletes de fermento para pão;
1 colher ( sopa ) de açúcar;
1 copo americano ( 150 ml ) de leite morno;
1 caixa ( 200 grs. ) de creme de arroz;
1 caixa ( 200 grs. ) de fécula de batata;
2 colheres ( sopa ) de margarina;
3 ovos;
1 colher ( sobremesa ) de sal;
2 batatas grandes cozidas

Modo de preparo:
Misture o fermento com o açúcar e 1/2 caixa de creme de arroz. Deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela, amassar as batatas , juntar a margarina, o leite, o resto do creme de arroz, a fécula, os ovos inteiros e o sal. Misture bem com colher de pau ou batedeira. Junte esta mistura com a que estava descansando. Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com creme de arroz. Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pré-aquecido por 50 minutos.


Dicas:
Se preferir troque o Leite de vaca pelo o de Soja.
Prepare suas receitas sem Glúten adquirindo as féculas e farinhas já prontas e a venda em diversos supermercados, em caixinhas de 200 g.

Cookies de Chocolate chip sem GLÚTEN

Você gosta de cookies? 

 Então vai adorar esses feitos de chips de chocolate sem glúten.

 Esta receita é muito rápida e fácil de fazer. 

Só porque você está em uma dieta sem glúten não significa que você 

não possa apreciar as coisas boas da vida.

Ingredientes:
¾ Xícara de farinha de arroz Marrom
½ xícara de farinha de tapioca
½ Xícara de farinha de soja
¼ Xícara de amido de milho
½ Colher de chá de sal
2 Colher de chá de fermento em pó
½ Colher de chá de bicarbonato de sódio
½ Xícara de gordura vegetal
1 ½ Xícaras de açúcar mascavo
3 Colheres de chá de extrato de baunilha
2 Colheres de sopa de adoçante líquido sem glúten
1 Colher de chá de amido de araruta dissolvida em 1 colher de chá de água
1 Colher de sopa de ágar-ágar dissolvido em 1 xícara de água fervente
½ a ¾ de xícara de lascas de chocolate semi-sweet ou chocolate em pingos

Modo de fazer:
Em uma panela pequena, leve um copo de água a ferver, adicione o ágar-ágar e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que seja necessário.
Enquanto isso, peneire as farinhas, amido de milho, sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Em uma tigela grande misturar o açúcar o adoçante, a baunilha líquida e araruta. Lentamente, adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Acrescente 3 colheres de sopa de ágar-ágar e misture bem. Se a massa não parecer estar úmida ou homogenia, adicionar mais ágar-ágar, conforme necessário, mexendo entre as adições... Junte os chocolates chips.
Com uma colher de sopa faça bolas da massa e arrume na assadeira.
Asse em forno a 180 C, por 10-12 minutos.
Os cookies devem aparecer plissados, inchados e dourados.
Deixe esfriar até ficarem firmes o suficiente para remover da assadeira.
Divirtam-se ;-)
Obs.Se você gosta do que vê aqui no meu blog e não quer perder nenhum post, não esqueça de assinar o meu feed...assim voce vai ter minhas receitas entregues diretamente na sua caixa de entrada de emails.

Recepie in English

Just because you’re on a gluten-free diet doesn’t mean you can’t enjoy the finer things in life

Glúten-free Chocolate Chip Cookies
¾ cup brown rice flour
½ cup tapioca flour
½ cup soy flour
¼ cup cornstarch
½ tsp salt
2 tsp baking powder
½ tsp baking soda
½ cup vegetable shortening
1 ½ cups brown sugar
3 tsp vanilla extract
2 tbsp gluten-free liquid sweetener
1 tsp arrowroot starch dissolved in 1 tsp water
1 tbsp agar-agar dissolved in 1 cup of boiling water
½ to ¾ cup of semi-sweet chocolate chips

In a small pot, bring 1 cup of water to boiling, add the agar-agar and simmer on low heat, stirring occasionally, until needed.
Meanwhile, sift together flours, cornstarch, salt, baking powder, and baking soda.
In a large bowl blend shortening and sugar until smooth. Add vanilla, liquid sweetener and arrowroot. Slowly add dry ingredients to the wet ingredients. Add 3 Tbsp of agar-agar and stir to combine. If batter does not seem moist or hold together nicely, add more agar-agar as needed, stirring between additions. Stir in chocolate chips.
Drop tablespoon-sized balls of dough onto baking sheet. Bake at 350°F, for 10-12 minutes. Cookies should appear crinkled, puffy, and golden. Allow to cool on sheets until firm enough to remove onto rack/or plate.
Enjoy :)

Pão Santo sem Glúten

Oi pessoal! Tudo bem com vocês?
Nesse mês de férias resolvi fazer um pão caseiro.
Moro em apto mas tenho uma míni hortinha de ervas na minha varanda e um lindo pé de Capim Santo.
Então pensei, porque não fazer um pão diferente?!
Usei o Capim Santo...e ficou muito bom!
Espero que vocês aproveitem!

Capim Santo ou Capim Limão

O Capim Limão é uma erva originária da Índia e perfeitamente adaptada ao clima do Brasil (principalmente em terras úmidas). Seu nome popular deve-se ao aroma cítrico exalado por suas folhas. Outras denominações comumente utilizadas para o Capim Limão são: Capim-cheiroso, Capim-cidreira, Patchouli e Erva-cidreira Chá-de-estrada, capim-cidrilho,capim santo, lemon grass, capim cidreira, falsa cidreira, capim cidrão. . Trata-se de uma erva relaxante e suas folhas, em forma de chá, acalmam, diminui a ansiedade e incitam o sono. Por estimular a transpiração, ele ajuda a baixar a febre. Esta erva também diminui os gases intestinais e facilita o trabalho do aparelho digestivo. Por estimular a lactação, o Capím Limão é indicado para gestantes e lactantes.
Utilização:
• Uso caseiro: Pode ser usado em banhos aromáticos (preparar sempre o chá forte e nunca colocar a erva direto no banho), e como sachê para perfumar tecidos e afastar traças e outros insetos.
• Uso culinário: Batido com água, o capim limão faz um refresco para tirar desânimo dos dias de calor. Usado como aromatizante de bebidas alcoolicas.
• Aromaterapia: Tônico nervoso para a exaustão e cansaço, anti-depressivo, combate stress e ansiedade.

RECEITA SEM GLÚTEN

by. Tati Alves

Ingredientes:
1 ovo inteiro
250g de folhas de capim-santo (sem talos)
350 ml ou 1 ½ xic de agua
65g ou ¼ de xic de manteiga ou margarina derretida
5ml ou 1 colher (de cha)de suco de limao
15ml ou 1 colher ( de sopa) de mel
100g ou 1 xícara de polvilho doce
225g ou 2 xicaras de farinha de arroz
50g ou ½ xícara de fecula de batata
50g ou ½ xícara de maizena
15ml ou 1 colher ( sopa) de goma xantana
7.5ml ou 1 ½ colher ( de cha) de gelatina em po sem sabor
7.5ml ou 1 ½ colher ( de cha) de sal
15ml ou 1 colher ( de sopa) de açúcar refinado
60ml ou 4 colheres ( sopa) de leite em pó de soja
15ml ou 1 colher ( de sopa) fermento para pao em pó
Modo de Fazer:
Bata o capim-santo com a agua e o leite em pó no liquidificador e peneire. Transfira
para uma panela e leve ao fogo até ficar morno. Reserve
Num outro recipiente misture bem todas as farinhas, a goma xantana, a gelatina, o sal,o ovo inteiro, o açúcar e o leite com o capim Santo. Adicione a isso 50g ( eu adicionei 65g) de manteiga derretida, o suco de limao e o mel.
Coloque junto da mistura liquida e polvilhe o fermento para pao por cima.
Misture tudo com uma colher de pau e deixe descançar por 30 minutos a uma hora.
Unte uma forma para pão e coloque a massa.
Asse ate dourar
Depois de assado. Retire da forma depois de frio.
Caso goste, pode polvilhar um poquinho de maizena por cima.
Depois de dois dias, coloque na geladeira ou corte em fatias e congele.

Obs: O glúten é uma substância encontrada no trigo, na cevada e na aveia e esta presente em alimentos como: pão francês, pão de forma branco ou integral, baguetes, nas massas, bolos e biscoitos em geral. É muito importante estar sempre atento as indicações de “contem glúten” ou de “não contem glúten” nas embalagens dos produtos.

Dicas:
Receitas sem glúten
Massas, bolos e pães que não levam a proteína.
Caso queira, prepare você mesmo sua própria farinha para preparar bolos, pães, tortas e Pizza.

FARINHA SEM GLÚTEN-1
Ingredientes:
1 kg de farinha de arroz;
330 grs de fécula de batata;
165 grs. de araruta;
Modo de preparo: Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

FARINHA SEM GLÚTEN-2
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de arroz;
1 xícara de fécula de batata;
½ xícara de polvilho doce;
Modo de preparo: Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

Pão Santo com Trigo

Ingredientes:
250g de folhas de capim-santo (sem talos)
1l de leite
50ml de óleo
50g de manteiga
10g de sal
3 ovos
60g de açúcar
15g de fermento biológico
1kg de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata o capim-santo com o leite no liquidificador e peneire. Transfira
para uma panela e leve ao fogo até ficar morno. Reserve. Numa tigela grande, misture o óleo, a manteiga, o sal, os ovos, o açúcar e o fermento. Mexa bem, até o fermento diluir. Aos poucos, coloque a mistura batida no liquidificador, mexendo bem após cada adição. Depois, a farinha de trigo. Misture com as mãos, sem sovar, até formar uma massa homogênea. Unte com manteiga formas pequenas (7 cm x 15 cm) de bolo inglês e distribua a massa entre elas. Encha cada uma só até a metade. Se quiser, use também formas de pudim para fazer os pães. Nesse caso, serão necessárias três unidades. Deixe a massa descansar por 40 minutos antes de levar ao forno preaquecido (1500 C). Asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente a superfície.

Esse pão foi assado em uma panificadora caseira.