Sal de Ouro

 O sal de ouro tempero pode ser usado para temperar uma variedade de pratos, incluindo carnes, legumes, massas, arroz, entre outros. Além disso, pode ser usado como um finishing touch para adicionar um toque especial aos pratos.

Modo de preparar:

Em um processador, mixer ou liquidificador:

150g de sal grosso integral com iodo

7 folhas de louro

¼ de um maço de manjericão fresco

1 colher de sopa de cúrcuma

2 colheres de chá de pimenta preta

2 colheres se sopa de linhaça

As quantidades podem variar de acordo com o seu gosto.

 Algumas das características do sal de ouro tempero incluem:

- Sabor rico e complexo

- Aroma atraente

- Textura fina e solta

- Combinação de ervas e temperos naturais

Dica importante :

Peneire para retirar os pedacinhos das folhas de louro. 

Benefícios do sal de ouro:

Reduz o consumo de sódio: o Sal de Ouro é uma ótima opção para quem busca reduzir o consumo de sódio, pois oferece um sabor intenso com menos quantidade.

Rico em nutrientes: rico em vitaminas A, B e C, ferro, potássio, magnésio e ácido fólico, importantes para a saúde do organismo.

Propriedades digestivas: o louro presente no sal de ouro auxilia na digestão, na produção de bile e na absorção de nutrientes.

Propriedades diuréticas: A salsa ajuda na eliminação de líquidos e toxinas do corpo.

Antioxidante: O sal de ouro possui propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.

Versátil: pode ser usado para temperar carnes, aves, peixes, legumes, saladas, molhos e diversos outros pratos.

Dicas:

Experimente adicionar outros temperos ao sal de ouro, como ervas frescas, especiarias ou raspas de limão.

Utilize o sal com moderação, pois mesmo sendo mais saudável que o sal de cozinha tradicional, o consumo excessivo de sódio pode ser prejudicial à saúde.

Armazene-o em um recipiente hermético para conservar seu sabor e aroma.

Com o Sal de Ouro, você vai temperar suas refeições com mais sabor, saúde e qualidade de vida! Experimente e surpreenda-se!

olhaqloko
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Uma combinação valiosíssima para a manutenção da sua saúde que te ajuda a manter a pressão e é um ótimo anti-inflamatório, antibacteriano e antioxidante natural e rico em ômega3.
Ótimo para você temperar carnes, molhos, tubérculos e leguminosas além de ajudar você a cuidar da sua saúde.

Em um processador, mixer ou liquidificador:

150g de sal grosso integral com iodo
7 folhas de louro
¼ de um maço de manjericão fresco
1 colher de sopa de cúrcuma
2 colheres de chá de pimenta preta
2 colheres se sopa de linhaça

As quantidades podem variar de acordo com o seu gosto.

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Tempero que pode causar Câncer

Tempero popular no Brasil pode causar câncer no estômago, diz Organização Mundial da Saúde 

Segundo dados da OMS (Organização Mundial da Saúde), um tempero altamente consumido mundialmente, sobretudo no Brasil, é importante para a saúde, porém, se consumido em excesso por um período prolongado pode causar câncer de estômago.
De acordo com a OPAS (Organização Pan-Americana da Saúde), o sódio (presente no sal) é um nutriente essencial, mas, se ingerido em excesso, aumenta o risco de doenças cardíacas como AVC, morte prematura, hipertensão, câncer de estômago, agravamento da asma, osteoporose, cálculos renais e insuficiência renal.

Manter uma dieta saudável e balanceada é essencial para prevenção de diversas doenças, por isso, a OMS recomenda diminuir o consumo de sal, também chamado de cloreto de sódio.
Como substituir o sal?
Muitos temperos sem sal, além de ervas diversas, são ótimas alternativas para substituir o sal. Confira a lista de cinco temperos citados por dois nutricionistas, Dejorá Farhat e Wilian Moraes, que ajudam a substituir o sal:
Orégano
Alecrim
Açafrão
Coentro
Cominho
Já existem planos e medidas para diminuir o consumo de sódio no mundo, porém, o relatório global sobre redução do consumo de sódio mostra que estamos longe de atingir a meta global de reduzir o consumo de sódio em 30% até 2025.
Atualmente, apenas nove países, o Brasil está entre eles, têm um conjunto abrangente de políticas recomendadas para reduzir a ingestão de sódio. Especialistas pedem que a população se conscientize e reduza o alto consumo de sal com o intuito de evitar possíveis problemas de saúde que podem levar à morte.
Matéria escrita por Leandra da Luz

- Florianópolis

22/08/2024 às 14h23 -

Farinha de grão de bico

 Como fazer Farinha de grão de bico?

Para fazer essa receita de farinha sem glúten caseira o primeiro passo é colocar o grão de bico de molho em água por 8 horas.

Após o tempo indicado escorra a água e lave o grão. Coloque-o em um pano de cozinha e seque levemente, para eliminar o excesso de água. Coloque em um tabuleiro de forno e leve a assar a 180ºC durante 40 minutos.

Nesse momento seu grão de bico deverá estar sequinho o suficiente para transformar em farinha. Coloque-o no liquidificador e bata até virar uma farinha o mais fina possível. Peneire e leve de novo ao forno, desta vez a 150ºC por 10-15 minutos, para secar completamente.

Sua farinha de grão de bico caseira está pronta! Use em seguida para preparar receitas sem glúten ou reserve fechada em um frasco. A durabilidade dessa farinha deverá ser de algumas semanas, visto que no último passo eliminamos toda a umidade dela.

Bolo de milho versão 2022

Essa receita é muito fácil de fazer, é só colocar tudo no liquidificador e pronto.

Ingredientes

1 lata de milho verde;

uma medida da lata de milho de açúcar; (eu usei adoçante Eritritol)

três ovos;

1 medida da lata de milho de farinha de milho amarela;

1 medida da lata de milho de leite de sua preferência; (eu usei leite de aveia)

2 colheres de sapa de manteiga derretida

1 colher de sopa de fermento em pó.

(Usei fermento sem glúten)

É bem rápido o modo de preparo:

Em um liquidificador, bata os ovos, o milho, a farinha de milho, a manteiga derretida, o leite e o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos.

Logo depois, coloque o fermento químico e bata lentamente só para incorporar na massa.

Em seguida, em uma forma de sua preferência, unte com manteiga 

e despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos.

Prontinho, agora é só servir. 

Bom apetite!😋

Assista o vídeo dessa receita no Instagram: @nacozinhadatatialves

Feijão Frito com Bacon

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de feijão cozido sem caldo

3 dente de alho picado fino

¼ de xícara (chá) de bacon em cubinhos

1 colher (chá) de cominho

2 colheres (sopa) de banha de porco

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Se quiser folhas de coentro para decorar

MODO DE PREPARO: 

1. Leve ao fogo médio uma panela com a banha. Quando aquecer, acrescente o bacon em cubinhos e frite até dourar. Junte o alho e refogue até ficar douradinho. 

2. Junte à panela o feijão, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e, com um garfo , amasse os grãos até formar uma pasta rústica (se preferir, use um mixer ou transfira o refogado para o processador de alimentos).

3. Quando virar uma pasta cremosa, verifique os temperos e, se necessário, tempere com mais sal e pimenta-do-reino e cominho.

Dica:

Antes de servir, regue com um fio de azeite e salpique as folhas de coentro

Quem não gostar de coentro pode usar salsinha.

Quem não gostar de Cominho use o tempero que gostar.

COMPARTILHA essa receita com alguém que vc acha que vai gostar.

by Tati Alves

Vídeo do passo a passo na Pagina do Facebook: https://fb.watch/7lcOi1Layw/ 

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Massa de Pizza Sem Glúten

 

Ingredientes

1 e meia xícara (chá) de polvilho doce

1 e meia xícara (chá) de farinha de arroz

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 envelope de fermento biológico seco

meia xícara (chá) água morna

2 ovos

meia xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Em um recipiente misture o polvilho doce, a farinha de arroz, o açúcar e o sal.

Adicione o fermento e a água morna.

Junte os ovos, ligeiramente batidos, e o azeite e misture bem com uma colher.

Misture com as mãos para incorporar bem os ingredientes (não é necessário sovar, pois a massa não contém glúten).

Abra a massa com as mãos sobre uma assadeira de pizza untada com azeite (35 cm de diâmetro) e deixe descansar por 30 minutos.

Leve para pré-assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por 10 minutos.

Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer.

Sirva a seguir.

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FERMENTO NATURAL SEM GLÚTEN

O que você vai precisar:

Recipiente de vidro – de preferência 2 com tamanho de mais ou menos 500 ml ou mais . 

Talheres – De silicone ou madeira 

Balança – para pesar os ingredientes. 

Ingredientes :

Água

Deverá usar água mineral de compra ou água sem cloro/filtrada. Tal como no caso da farinha, o uso de água que tenha cloro irá dificultar a fermentação e por consequência será quase impossível obterem fermento natural. Aconselho em caso de dúvida usarem água mineral de compra.

Farinha – neste caso conjunto de duas

Enquanto que para fazer fermento natural pode usar qualquer farinha desde que não branqueada. No caso do fermento sem glúten irão ter melhores resultados no usando um conjunto de duas.

O sarraceno – dá-lhe estrutura por ser espessa e corpo

A farinha de arroz – para dar leveza tanto à massa e ao fermento por ser mais leve.

 Receita Massa mãe sem glúten: 

Primeiro dia Misture uma 25 grs de farinha de arroz (branca ou semi-integral) 25 grs de farinha de trigo sarraceno e 50 grs de água mineral ou filtrada. Mexa vigorosamente, certificando-se de raspar as laterais e incorporar tudo. Tape sem fechar o frasco e guarde num armário quentinho e que não abra muito.

Isto vai ajudar a que não tenha alterações bruscas de temperatura. Deixe descansar por 24 horas. 

Nos dias 2, 3, 4 e 5 – de 24 em 24 h Coloque num frasco 50 grs da mistura anterior e 25 grs de farinha de arroz (branca ou semi-integral) 25 grs de farinha de trigo sarraceno e 50 grs de água mineral ou filtrada. Descarte o restante que sobrou ou aproveite para uma receita de descarte. Mexa bem e cubra o frasco sem fechar. Repita todos os dias. 

Nos dias 6 e 7 – de 12 em 12h Nos dias seis e sete, faça o mesmo: Coloque num frasco 50 grs da mistura anterior e 25 grs de farinha de arroz (branca ou semi-integral) 25 grs de farinha de trigo sarraceno e 50 grs de água mineral ou filtrada. Descarte o restante que sobrou ou aproveite para uma receita de descarte. Mas alimente-o a cada 12 horas, em vez de a cada 24. 

Ao fim do dia 7 já deverá ver bolinhas uniformes e o fermento deverá estar pronto.

É normal ter cheiro a azedo, álcool, acetona e avinagrado, mas não é normal ter bolor por exemplo, se tiver descarte e comece de novo. 

Um fermento estável é um fermento que tem atividade bem visível, com bolinhas de lado e em cima, que duplica o tamanho ou triplica de tamanho e tem um cheiro bem característico de fermentação. O cheiro a azedo farinha da altura em que o cheirar, se acabou de o alimentar terá mais cheiro a farinha e passado 24h já cheirará a azedo da fermentação.

Paizinhos de batata doce

by Tati Alves

Ingredientes:
2 xícara de chá de polvilho ( doce ou azedo)
½ xícara de chá de água quente
¼ xícara de chá de azeite ou óleo
1 ½ xícaras de chá de batata doce cozidas e amassadas.
Sal a gosto

Modo de fazer:
Descasque a casca da batata doce, corte em cubos médios e cozinhe  até ficar macia.
Apague o fogo, transfira os pedaços para um prato e amasse com um garfo.
Em um recipiente, misture a batata doce com os restantes dos ingredientes e misture com as mãos, até obter uma massa que possa modelar os pães sem grudar das mãos e do recipiente.
Unte uma assadeira com azeite ou óleo e disponha as bolinhas  afastadas uma das outras.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius e asse por 30 minutos ou até ficarem douradinhos.

Atenção:
Os pãezinhos crescem bem pouco quando estiver assando.
Mas se deixar muito perto, eles podem grudar um nos outros, isso não é legal.
Depois de assado, o ideal é comer os pães no mesmo dia, já que no dia seguinte perdem o frescor.

Paçocas saudáveis ​​para sua festa junina

Elas são tradicionais nessa época de festas Juninas no Brasil.

Vamos a receita.

INGREDIENTES:

- 250g de amendoim torrado sem casca e sem sal. Eu usei farinha de amendoim.
- 100g de farelo de aveia

- 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco 
- 4 colheres de sopa de açúcar demeara ou mascavo. Eu usei Stevia. 
- 1 pitada de sal 

Modo de preparo: 
Para preparo da paçoca caseira, você deve ter todos os ingredientes em um processador e misturar até obter uma mistura homogênea. Pode servir como farofa em pequenas porções individuais ou fazer bolinhas ou o formato que desejar. 
by Tati Alves

Brownie de farinha de linhaça by Tati Alves

Brownie de farinha de linhaça com nozes

Sem Glúten, sem lactose, sem açúcar branco e com baixo carboidrato. 

Ingredientes :
2- ovos 
3- Xícaras de farinha de sementes linhaça 
2- Xícaras de açúcar de sua preferência 
1- Xícara de farinha de nozes
1- Xícara de leite de amêndoas 
1 - Colher de fermento sem Glúten 
1/2 - Xícara de nozes 
1/2 - Xícara de pingos de chocolate 75%
1 - Xícara de 100% cacau

Modo de preparar :
Junte todos os ingredientes secos e misture. Reserve. Bata os ovos com o leite. Depois de batidos por uns 3 minutos misture tudo com os ingredientes secos. Leve ao forno em uma forma untada com manteiga e farinha sem glúten. No forno elétrico temperatura 388 e no forno a gás 198 . Usei:
Farinha de Quinoa para untar a forma
Açúcar de coco para adoçar

Faxseed Brownie - by Tati Alves 

Bolo Fitness - by Tati Alves

Sem ovo, sem lactose e sem Glúten

Ingredientes:
1 xícara de farinha de linhaça dourada
1 xícara de farinha de arroz
3 colheres de sobremesa de Chia hidratada em ¼ água
1 xícara de açúcar demerara ou adoçante
3 Bananas nanicas bem maduras
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de chá de leite sem lactose
1/2 xícara de chá de óleo de coco ou amendoim
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de sal rosa

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a chia hidratada, com o açúcar, bananas, o leite e o óleo. Acrescente os secos, (menos o fermento) e bata mais um pouco. Depois acrescente o fermento e aperte a tecla pulsar algumas vezes só pra misturara-lo. Depois, coloque em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, leve ao fogo preaquecido a 180 graus por 30 min. ou até o palito sair limpo. Depois deixe esfriar e se delicie! Fica delicioso e super fofinho.

Bolo Cetogênico

 

Low Carb

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de Leite de coco

6 colheres de cacau em pó

1 Xicara de farinha de coco

1 Xicara de farinha de linhaça

½ Xícara de óleo de coco

1 colher de sopa de fermento em pó sem Glúten

Adoçante a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos e reserve

Bata bem os ovos

Adicione aos ingredientes secos já misturados os ovos já batidos, o leite de coco e o óleo de coco.

Deixe assar em forno baixo por uns 30 minutos ou até dourar.

Fica uma delícia e vc pode comer sem culpa.

Repelente natural para se proteger dos mosquitos

 Contra dengue, zika e chikungunya

 Ingredientes                       

500 ml de álcool;
20 g de cravo-da-índia;
1 colher de chá de óleo de eucalipto.
1 Pedra de canfora

Modo de preparo

Coloque o álcool o cravo da índia, a pedra de canfora e o óleo de eucalipto em um frasco  com tampa coberta com um filme plastico ao abrigo da luz por 4 dias. Mexa esta mistura 2 vezes por dia, de manha e à noite. Coe e coloque o repelente em um recipiente spray e aplique na pele diariamente.

Como usar o repelente caseiro

Pulverize o repelente caseiro em toda região do corpo exposta ao mosquito, como braços, rosto e pernas, e reaplique o repelente sempre que praticar esporte, suar, ou molhar-se. O tempo de duração do repelente na pele é de 3 horas, após este período ele deve ser reaplicado em toda a pele sujeita à picadas.

Outra orientação importante é pulverizar este repelente também por cima das roupas porque o ferrão do mosquito pode atravessar tecidos muito finos, chegando a pele.

Aplicar esta loção nas superfícies que costumam ter formigas também é uma ótima forma de afastá-las. Mas, se as formigas costumam ficar no açúcar, o que se pode fazer é colocar algumas unidades de cravo da índia dentro do açucareiro.

• Vale ressaltar que a prevenção é a melhor forma de combate ao Aedes Aegypti, se cada um de nós fizer a sua parte, eliminando os locais onde o mosquito pode se reproduzir em nossas casas e descartando o lixo de forma correta, venceremos está guerra.

PÃO DE QUEIJO NA SANDUICHEIRA

Receita fácil e sem Glúten 

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de leite (usei o de amêndoas )
1 xícara de chá de óleo (usei o de amendoim )
3 ovos inteiros
2 xícara de chá de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal (usei o do Himalaia )
1 xícara de chá de queijo ralado

MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador .
Untar levemente a sanduicheira com óleo e despejar a massa.
Feche a sanduicheira e deixe dourar.
Se desejar pode rechear a gosto, com pedacinhos de goiabada, mussarela, presunto, salame, doce de leite, chocolate, é só colocar um pouquinho da massa, colocar o recheio e cobrir com mais massa.

Fica uma delícia!

 Sirva ainda quente. 
by Tati Alves

Maionese de Abacate - by Tati Alves

Maionese de abacate - Sem ovos

Ingredientes:
Polpa de 1 abacate médio
1/2 xícara de azeite extra virgem
suco de 1 limão
Sal e ervas a gosto (opcional)

Preparo
Bata no liquidificador ou Mixer a polpa de abacate com o limão e os temperos. Vá acrescentando o azeite aos poucos e batendo. Se desejar, adicione ervas picadas. Acompanha lanches, patês e saladas. Tampado e conservado em geladeira, dura até 3 dias.
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Biscoitinhos nutritivos para seu DOG

Feito em casa - Receita by Tati Alves
Ingredientes
1 ovo
1/2 xícara de manteiga de amendoim
1 banana nanica
1 colher de sopa de mel
1/2 xícara de farinha de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de sementes de linhaça
1/2 xícara de farinha de flocos de aveia integral
1 clara de ovo levemente batida para passar por cima dos biscoitos

Instruções de como preparar
1. Preaqueça o forno a 300 graus F (150 graus C). Unte levemente uma assadeira e reserve.
2. Misture o ovo, manteiga de amendoim, banana, mel e em uma tigela média; misturar completamente.
3. Misture as farinhas ; misture bem. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra com um rolo.

4. Corta em formas desejadas com um cortador de biscoitos ou o que tiver disponível.
5. Pincele os biscoitinhos com clara de ovo, coloque na assadeira preparada e leve ao forno.
6. Asse em forno pré-aquecido até ficar o marrom seco e dourado, cerca de 30 minutos, dependendo do forno.
7. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
8. Depois de frios é só servir. Hummmm... Delicioso!

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Panquecas SEM Glúten e com recheio de NUTELLA.

Ingredientes:

Massa:

3 Xícaras de chá de Farinha de Arroz ;

1 colher (chá) de açúcar ou adoçante;

4 colheres (sopa) de óleo;

3 Xícaras de chá de leite;

2 ovos.

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador, formando uma massa homogênea.
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente untada. Quando estiver
bem quente, despeje uma concha de massa, espalhando por toda
a superfície da frigideira. Deixe dourar um lado e depois vire.
Cubra cada massa com uma colher de sopa de Nutella.
Repita a operação até terminar a massa.

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Bolo de milho-verde sem farinha

Para quem gosta de milho verde essa receita é 1000.

Fica uma DELICIA!

Ingredientes: 
Serve: 8
1 lata de milho escorrido
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
3 ovos
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:
Preparo: 10mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em: 40mins
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na forma e leve para assar por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar.

Deixe esfriar um pouco e sirva.

Fonte:  Ale cozinheiro Intermediário morando em Washington, Estados Unidos

Torta Americana de NOZES

Ingredientes:

4 ovos grandes

1 xícara de chá de Glucose de Milho (KARO)

1 xícara de chá de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de sopa de farinha de Milho (Maizena)

1/2 xícara de chá de Nozes picadas

1 xícara de chá de Nozes cortadas ao meio

Uma forma média preparada com a massa para torta doce.

Modo de Fazer:

Em uma tigela grande, misture os ovos, Glucose de Milho (KARO) , açúcar mascavo, a manteiga derretida, farinha e nozes picadas. Bata até ficar homogêneo. Despeje em uma forma já com a massa para assar Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45-55 minutos ou até que o centro fique assado. Certifique nos últimos 10 minutos de cozimento as nozes se elas não estão marrom demais ou queimando. Se elas estiverem ficando escuras, cubra a torta com um pedaço de folha de alumínio e continue a assar até que o centro fique assado. Quando terminar, retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos a uma hora. 

Corte e divirta-se!

Bolo Nutritivo by Tati Alves

Ingredientes:

 2 xícaras de farinha de aveia integral

2 xícaras de farinha de semente de linhaça Dourada

2 xícaras de adoçante forno e fogão ou açúcar de coco

2 bananas nanicas maduras c/ casca ( Picadas )

15g de Cardamom

50g de ameixas seca s/ caroço

100g de castanhas a seu gosto

50g de uvas passas

2 colheres de sopa de fermento em pó s/ Glúten

3 xícaras de chá de claras batidas

Margarina e farinha de arroz p/ untar a forma
Eu uso farinha de coco orgânico, para untar a forma.

  Modo de fazer:

1- Bater as claras e reservar

2 - Misture em um recipiente as farinhas o adoçante e o fermento.

 ( Reserve)

3 - Junte um pouco das claras batidas a mistura das farinhas .

4 - Em um processador junte o restante das claras, mais as ameixas, as uvas passas, as bananas com casca depois junte a essa mistura as castanhas e bata mais um pouco ate triturar.   

5 - Após triturar, misture tudo junto com a massa.

6 - Despeje em uma forma untada c/ margarina e farinha de arroz.

7 - Leve ao forno médio por 45 minutos ou até ficar cozido.

Depois de assado sirva acompanhado de um delicioso chá.

Observação: Você pode mudar a farinha de Sementes de linhaça dourada por Farinha de linhaça  comum.