Na Cozinha da Tati: Farinha de grão de bico

Como fazer Farinha de grão de bico?

Para fazer essa receita de farinha sem glúten caseira o primeiro passo é colocar o grão de bico de molho em água por 8 horas.

Após o tempo indicado escorra a água e lave o grão. Coloque-o em um pano de cozinha e seque levemente, para eliminar o excesso de água. Coloque em um tabuleiro de forno e leve a assar a 180ºC durante 40 minutos.

Nesse momento seu grão de bico deverá estar sequinho o suficiente para transformar em farinha. Coloque-o no liquidificador e bata até virar uma farinha o mais fina possível. Peneire e leve de novo ao forno, desta vez a 150ºC por 10-15 minutos, para secar completamente.

Sua farinha de grão de bico caseira está pronta! Use em seguida para preparar receitas sem glúten ou reserve fechada em um frasco. A durabilidade dessa farinha deverá ser de algumas semanas, visto que no último passo eliminamos toda a umidade dela.

PASSO a PASSO Como fazer calda de caramelo

Em uma panela grande, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro).

Despeje a mistura preparada (pudim, por exemplo) até no máximo 3 dedos abaixo da borda da fôrma caramelizada.

Desenforme num prato de servir de bordas ligeiramente altas para que a calda não escorra. Se as bordas permanecerem grudadas, afaste-as delicadamente com as mãos ou com a ponta de uma faca, para o ar penetrar e o pudim desprender.
DICAS e TRUQUES Cozinha NESTLÉ

Passa a Passo - Massa de Biscoito - Como fazer

Massa de preparo rápido, é feita com 1 pacote de biscoito tipo maizena (200g), no lugar da farinha. Torta de limão com essa massa, fica uma delícia.
Comece triturando aos poucos os biscoitos num liquidificador, usando o modo pulsar, para que se forme uma farofa.

Derreta numa panela, 1/2 pacote de manteiga (100g).
Depois que derreter, coloque a farofa de biscoitos e vá mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.

Misture bem até que a massa fique homogênea

Despeje a farofa numa forma que possa ir ao forno e com a mão espalhe a massa, pressionando um pouco, de maneira a forrar toda a forma. Com uma colher nivele a massa.

Leve ao forno em temperatura alta para assar por 15 minutos, ou até ficar dourado.
Pronto!
Com ela você poderá fazer uma torta de chocolate, limão, laranja, morango ou a fruta de sua preferência.
Obs: Todas as fotos dessa receita foram tiradas do blog :
Rainha do lar