Bolo Polenta com Limão

Bolo sem Glutén e sem Leite

Pessoal, tem coisa mais deliciosa e agradável, do que um pedacinho de bolo quentinho para devorar com aquele cafezinho passado na hora?

Nossa! É bom demais...né!?

Esse bolo do nosso Teen chef Marcello Alves de 14 anos...rsrsrsrs...Verdade!? 14 anos...ficou uma delicia com esses  limões siciliano, que além de perfumado, é bem agradável no paladar.

Ingredientes:

Para o bolo:

200g de manteiga sem sal , mais um pouco para untar a forma

200g de açúcar refinado 

200g de farinha de arroz ou de Amêndoa

1 pitada de Sal

100g / farinha de milho fina (fubá)

1 1 / 2 colhere de chá de fermento em pó (sem glúten)

3 ovos grandes

Raspa de 2 limões  Siciliano

Suco de 2 limões Siciliano

Fatias de  limões para a decoração

Para a calda:

Suco de 2 limões Siciliano

2 ramos de alecrim fresco

125g de açúcar  refinado

100ml de água

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C/Gás

Separe os ovos as claras das gemas

Bata as Claras em neve

Em outro recipiente junte o açúcar com a manteiga, bata ate ficar cremoso.

Junte as gemas e continue batendo, despeje o suco de limão um pouco de cada vez, até a mistura começar a engrossar, acrescente as raspas de limão ralado o fubá, o fermento e a farinha de arroz e bata uns 5 minutos.

Misture levemente as claras em neve firme na massa.

Unte com manteiga uma forma ou pirex de 20 cm de diâmetro e jogue a massa.

Já esta pronto seu bolo para ir ao forno.

Preparando a Calda: 

Enquanto isso vamos fazer a calda, combinando o açúcar refinado, água, 2 ramos de alecrim, e o suco de limão até que ela comece a ferver e o açúcar se dissolva, tomando cuidado para não deixar queimar. 

Coe a calda para remover os ramos de alecrim e mantenha aquecida até o bolo sai do forno. Tem que ser quente assim vai em todos os cantos e recantos do bolo. 

Retire o bolo do forno e cuidadosamente retire da forma ou pirex. De vários furinhos com um palito no bolo, e depois espalhe a calda sobre ele quente. Decore com fatias de limão e um par de ramos de alecrim. 

Obs:  Na receita do Video o Marcello não usou açúcar usou Splenda adoçate culinário.

A Calda foi feita com 1 xícara de Karo no lugar do açúcar.

Ele usou  ½ xícara de farinha de arroz e  ½ Xícara de farinha de amaranto junto com a farinha de milho fina (Fubá)

Junto com o Fermento em pó ele usou uma colher de café de Bicarbonato de sódio.

Glúten Free / Dairy Free

Dê um toque de glamour italiano para a mesa com este simples, mas elegante bolo. 

Agradecimentos:

Alex De Oliveira Silva (Lecão)

1º Sargento da Marinha do Brasil e Músico profesional 

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