Feijão Frito com Bacon

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de feijão cozido sem caldo

3 dente de alho picado fino

¼ de xícara (chá) de bacon em cubinhos

1 colher (chá) de cominho

2 colheres (sopa) de banha de porco

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Se quiser folhas de coentro para decorar

MODO DE PREPARO: 

1. Leve ao fogo médio uma panela com a banha. Quando aquecer, acrescente o bacon em cubinhos e frite até dourar. Junte o alho e refogue até ficar douradinho. 

2. Junte à panela o feijão, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e, com um garfo , amasse os grãos até formar uma pasta rústica (se preferir, use um mixer ou transfira o refogado para o processador de alimentos).

3. Quando virar uma pasta cremosa, verifique os temperos e, se necessário, tempere com mais sal e pimenta-do-reino e cominho.

Dica:

Antes de servir, regue com um fio de azeite e salpique as folhas de coentro

Quem não gostar de coentro pode usar salsinha.

Quem não gostar de Cominho use o tempero que gostar.

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by Tati Alves

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Massa de Pizza Sem Glúten

 

Ingredientes

1 e meia xícara (chá) de polvilho doce

1 e meia xícara (chá) de farinha de arroz

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 envelope de fermento biológico seco

meia xícara (chá) água morna

2 ovos

meia xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Em um recipiente misture o polvilho doce, a farinha de arroz, o açúcar e o sal.

Adicione o fermento e a água morna.

Junte os ovos, ligeiramente batidos, e o azeite e misture bem com uma colher.

Misture com as mãos para incorporar bem os ingredientes (não é necessário sovar, pois a massa não contém glúten).

Abra a massa com as mãos sobre uma assadeira de pizza untada com azeite (35 cm de diâmetro) e deixe descansar por 30 minutos.

Leve para pré-assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por 10 minutos.

Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer.

Sirva a seguir.

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FERMENTO NATURAL SEM GLÚTEN

O que você vai precisar:

Recipiente de vidro – de preferência 2 com tamanho de mais ou menos 500 ml ou mais . 

Talheres – De silicone ou madeira 

Balança – para pesar os ingredientes. 

Ingredientes :

Água

Deverá usar água mineral de compra ou água sem cloro/filtrada. Tal como no caso da farinha, o uso de água que tenha cloro irá dificultar a fermentação e por consequência será quase impossível obterem fermento natural. Aconselho em caso de dúvida usarem água mineral de compra.

Farinha – neste caso conjunto de duas

Enquanto que para fazer fermento natural pode usar qualquer farinha desde que não branqueada. No caso do fermento sem glúten irão ter melhores resultados no usando um conjunto de duas.

O sarraceno – dá-lhe estrutura por ser espessa e corpo

A farinha de arroz – para dar leveza tanto à massa e ao fermento por ser mais leve.

 Receita Massa mãe sem glúten: 

Primeiro dia Misture uma 25 grs de farinha de arroz (branca ou semi-integral) 25 grs de farinha de trigo sarraceno e 50 grs de água mineral ou filtrada. Mexa vigorosamente, certificando-se de raspar as laterais e incorporar tudo. Tape sem fechar o frasco e guarde num armário quentinho e que não abra muito.

Isto vai ajudar a que não tenha alterações bruscas de temperatura. Deixe descansar por 24 horas. 

Nos dias 2, 3, 4 e 5 – de 24 em 24 h Coloque num frasco 50 grs da mistura anterior e 25 grs de farinha de arroz (branca ou semi-integral) 25 grs de farinha de trigo sarraceno e 50 grs de água mineral ou filtrada. Descarte o restante que sobrou ou aproveite para uma receita de descarte. Mexa bem e cubra o frasco sem fechar. Repita todos os dias. 

Nos dias 6 e 7 – de 12 em 12h Nos dias seis e sete, faça o mesmo: Coloque num frasco 50 grs da mistura anterior e 25 grs de farinha de arroz (branca ou semi-integral) 25 grs de farinha de trigo sarraceno e 50 grs de água mineral ou filtrada. Descarte o restante que sobrou ou aproveite para uma receita de descarte. Mas alimente-o a cada 12 horas, em vez de a cada 24. 

Ao fim do dia 7 já deverá ver bolinhas uniformes e o fermento deverá estar pronto.

É normal ter cheiro a azedo, álcool, acetona e avinagrado, mas não é normal ter bolor por exemplo, se tiver descarte e comece de novo. 

Um fermento estável é um fermento que tem atividade bem visível, com bolinhas de lado e em cima, que duplica o tamanho ou triplica de tamanho e tem um cheiro bem característico de fermentação. O cheiro a azedo farinha da altura em que o cheirar, se acabou de o alimentar terá mais cheiro a farinha e passado 24h já cheirará a azedo da fermentação.

Paizinhos de batata doce

by Tati Alves

Ingredientes:
2 xícara de chá de polvilho ( doce ou azedo)
½ xícara de chá de água quente
¼ xícara de chá de azeite ou óleo
1 ½ xícaras de chá de batata doce cozidas e amassadas.
Sal a gosto

Modo de fazer:
Descasque a casca da batata doce, corte em cubos médios e cozinhe  até ficar macia.
Apague o fogo, transfira os pedaços para um prato e amasse com um garfo.
Em um recipiente, misture a batata doce com os restantes dos ingredientes e misture com as mãos, até obter uma massa que possa modelar os pães sem grudar das mãos e do recipiente.
Unte uma assadeira com azeite ou óleo e disponha as bolinhas  afastadas uma das outras.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius e asse por 30 minutos ou até ficarem douradinhos.

Atenção:
Os pãezinhos crescem bem pouco quando estiver assando.
Mas se deixar muito perto, eles podem grudar um nos outros, isso não é legal.
Depois de assado, o ideal é comer os pães no mesmo dia, já que no dia seguinte perdem o frescor.

Paçocas saudáveis ​​para sua festa junina

Elas são tradicionais nessa época de festas Juninas no Brasil.

Vamos a receita.

INGREDIENTES:

- 250g de amendoim torrado sem casca e sem sal. Eu usei farinha de amendoim.
- 100g de farelo de aveia

- 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco 
- 4 colheres de sopa de açúcar demeara ou mascavo. Eu usei Stevia. 
- 1 pitada de sal 

Modo de preparo: 
Para preparo da paçoca caseira, você deve ter todos os ingredientes em um processador e misturar até obter uma mistura homogênea. Pode servir como farofa em pequenas porções individuais ou fazer bolinhas ou o formato que desejar. 
by Tati Alves

Brownie de farinha de linhaça by Tati Alves

Brownie de farinha de linhaça com nozes

Sem Glúten, sem lactose, sem açúcar branco e com baixo carboidrato. 

Ingredientes :
2- ovos 
3- Xícaras de farinha de sementes linhaça 
2- Xícaras de açúcar de sua preferência 
1- Xícara de farinha de nozes
1- Xícara de leite de amêndoas 
1 - Colher de fermento sem Glúten 
1/2 - Xícara de nozes 
1/2 - Xícara de pingos de chocolate 75%
1 - Xícara de 100% cacau

Modo de preparar :
Junte todos os ingredientes secos e misture. Reserve. Bata os ovos com o leite. Depois de batidos por uns 3 minutos misture tudo com os ingredientes secos. Leve ao forno em uma forma untada com manteiga e farinha sem glúten. No forno elétrico temperatura 388 e no forno a gás 198 . Usei:
Farinha de Quinoa para untar a forma
Açúcar de coco para adoçar

Faxseed Brownie - by Tati Alves 

Bolo Fitness - by Tati Alves

Sem ovo, sem lactose e sem Glúten

Ingredientes:
1 xícara de farinha de linhaça dourada
1 xícara de farinha de arroz
3 colheres de sobremesa de Chia hidratada em ¼ água
1 xícara de açúcar demerara ou adoçante
3 Bananas nanicas bem maduras
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de chá de leite sem lactose
1/2 xícara de chá de óleo de coco ou amendoim
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de sal rosa

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a chia hidratada, com o açúcar, bananas, o leite e o óleo. Acrescente os secos, (menos o fermento) e bata mais um pouco. Depois acrescente o fermento e aperte a tecla pulsar algumas vezes só pra misturara-lo. Depois, coloque em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, leve ao fogo preaquecido a 180 graus por 30 min. ou até o palito sair limpo. Depois deixe esfriar e se delicie! Fica delicioso e super fofinho.

Bolo Cetogênico

 

Low Carb

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de Leite de coco

6 colheres de cacau em pó

1 Xicara de farinha de coco

1 Xicara de farinha de linhaça

½ Xícara de óleo de coco

1 colher de sopa de fermento em pó sem Glúten

Adoçante a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos e reserve

Bata bem os ovos

Adicione aos ingredientes secos já misturados os ovos já batidos, o leite de coco e o óleo de coco.

Deixe assar em forno baixo por uns 30 minutos ou até dourar.

Fica uma delícia e vc pode comer sem culpa.

Repelente natural para se proteger dos mosquitos

 Contra dengue, zika e chikungunya

 Ingredientes                       

500 ml de álcool;
20 g de cravo-da-índia;
1 colher de chá de óleo de eucalipto.
1 Pedra de canfora

Modo de preparo

Coloque o álcool o cravo da índia, a pedra de canfora e o óleo de eucalipto em um frasco  com tampa coberta com um filme plastico ao abrigo da luz por 4 dias. Mexa esta mistura 2 vezes por dia, de manha e à noite. Coe e coloque o repelente em um recipiente spray e aplique na pele diariamente.

Como usar o repelente caseiro

Pulverize o repelente caseiro em toda região do corpo exposta ao mosquito, como braços, rosto e pernas, e reaplique o repelente sempre que praticar esporte, suar, ou molhar-se. O tempo de duração do repelente na pele é de 3 horas, após este período ele deve ser reaplicado em toda a pele sujeita à picadas.

Outra orientação importante é pulverizar este repelente também por cima das roupas porque o ferrão do mosquito pode atravessar tecidos muito finos, chegando a pele.

Aplicar esta loção nas superfícies que costumam ter formigas também é uma ótima forma de afastá-las. Mas, se as formigas costumam ficar no açúcar, o que se pode fazer é colocar algumas unidades de cravo da índia dentro do açucareiro.

• Vale ressaltar que a prevenção é a melhor forma de combate ao Aedes Aegypti, se cada um de nós fizer a sua parte, eliminando os locais onde o mosquito pode se reproduzir em nossas casas e descartando o lixo de forma correta, venceremos está guerra.

PÃO DE QUEIJO NA SANDUICHEIRA

Receita fácil e sem Glúten 

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de leite (usei o de amêndoas )
1 xícara de chá de óleo (usei o de amendoim )
3 ovos inteiros
2 xícara de chá de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal (usei o do Himalaia )
1 xícara de chá de queijo ralado

MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador .
Untar levemente a sanduicheira com óleo e despejar a massa.
Feche a sanduicheira e deixe dourar.
Se desejar pode rechear a gosto, com pedacinhos de goiabada, mussarela, presunto, salame, doce de leite, chocolate, é só colocar um pouquinho da massa, colocar o recheio e cobrir com mais massa.

Fica uma delícia!

 Sirva ainda quente. 
by Tati Alves