Na Cozinha da Tati: Massa de Pizza Sem Glúten

Ingredientes

1 e meia xícara (chá) de polvilho doce

1 e meia xícara (chá) de farinha de arroz

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 envelope de fermento biológico seco

meia xícara (chá) água morna

2 ovos

meia xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Em um recipiente misture o polvilho doce, a farinha de arroz, o açúcar e o sal.

Adicione o fermento e a água morna.

Junte os ovos, ligeiramente batidos, e o azeite e misture bem com uma colher.

Misture com as mãos para incorporar bem os ingredientes (não é necessário sovar, pois a massa não contém glúten).

Abra a massa com as mãos sobre uma assadeira de pizza untada com azeite (35 cm de diâmetro) e deixe descansar por 30 minutos.

Leve para pré-assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por 10 minutos.

Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer.

Sirva a seguir.

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PASSO a PASSO Como fazer calda de caramelo

Em uma panela grande, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro).

Despeje a mistura preparada (pudim, por exemplo) até no máximo 3 dedos abaixo da borda da fôrma caramelizada.

Desenforme num prato de servir de bordas ligeiramente altas para que a calda não escorra. Se as bordas permanecerem grudadas, afaste-as delicadamente com as mãos ou com a ponta de uma faca, para o ar penetrar e o pudim desprender.
DICAS e TRUQUES Cozinha NESTLÉ

Passa a Passo - Massa de Biscoito - Como fazer

Massa de preparo rápido, é feita com 1 pacote de biscoito tipo maizena (200g), no lugar da farinha. Torta de limão com essa massa, fica uma delícia.
Comece triturando aos poucos os biscoitos num liquidificador, usando o modo pulsar, para que se forme uma farofa.

Derreta numa panela, 1/2 pacote de manteiga (100g).
Depois que derreter, coloque a farofa de biscoitos e vá mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.

Misture bem até que a massa fique homogênea

Despeje a farofa numa forma que possa ir ao forno e com a mão espalhe a massa, pressionando um pouco, de maneira a forrar toda a forma. Com uma colher nivele a massa.

Leve ao forno em temperatura alta para assar por 15 minutos, ou até ficar dourado.
Pronto!
Com ela você poderá fazer uma torta de chocolate, limão, laranja, morango ou a fruta de sua preferência.
Obs: Todas as fotos dessa receita foram tiradas do blog :
Rainha do lar