Pão de queijo com um toque Grego

by Tati Alves

Porque do toque Grego? Queijo Feta no recheio.

Vamos primeiro falar um pouco sobre o queijo feta para quem não conhece.

O queijo feta é um produto grego tradicional que se faz com leite de ovelha ou com a mistura de cabra e ovelha. Tem um gosto excepcional, uma bonita cor branca, que não se deve a agentes branqueadores artificiais, e tem baixos níveis de gordura. 

O feta é um queijo envelhecido, comumente produzido em blocos, com uma textura levemente granulada. É servido como queijo de mesa, assim como em saladas, empadas, tortas e outros alimentos assados, em especial aqueles commassas folhadas - como o spanakopita ("torta de espinafre") e tyropita ("torta de queijo").
O feta é salgado e salmourado em água e soro de leite por diversos meses. O queijo, de coloração branca e normalmente agrupado em "bolos" quadrados, seca rapidamente se retirado do soro. Sua consistência pode variar de bem mole a semi-duro, com um sabor pungente e salgado que pode ir do suave ao acentuado. O queijo curado se esfarela facilmente.
Seu conteúdo de gordura varia de 30 a 60 por cento; a maioria tem cerca de 45 por cento de gordura láctea. A maioria dos queijos feta tem um pH de 4,4 a 4,9.
O feta é um ingrediente importante na salada grega. Como outros queijos, também é servido cozido; pode ser grelhado como parte de um sanduíche ou como uma alternativa salgada a outros queijos, numa variedade de pratos.
 Bom! Vou postar aqui 2 receitasA primeira receita vai ser feita no liquidificador.

Vamos para os 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo;
1 xícara (chá) de leite;
3 ovos, Sal a gosto;
3 xícaras (chá) de polvilho azedo;
150g de queijo parmesão ralado;
100g de queijo Feta cortados em cubos;
orégano a gosto.

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o polvilho e o queijo parmesão ralado. Distribua em forminhas de empada untadas com margarina.Por cima distribua os cubinhos de queijo feta  se for usar o orégano salpique sobre os paizinhos. Leve para assar em forno preaquecido a 200º, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Segunda receita essa é a tradicional

Ingredientes:

1 kg de polvilho azedo

600 ml de água

300 ml de óleo

300 ml de leite

1 colher (sopa bem cheia) de sal

6 ovos

150 g de queijo parmesão ralado

100g de queijo Feta cortados em cubos

Modo de preparo:

Numa tigela coloque polvilho azedo e reserve.

Numa panela em fogo médio coloque água, óleo, leite e sal e deixe ferver. Desligue o fogo e jogue no polvilho (reservado acima), escaldando-o e misturando bem. Deixe esfriar.

Acrescente os ovos (um a um) misturando-os bem com o auxílio de um garfo. Amasse bem com as mãos e vá fazendo pequenas bolinhas  no meio de cada bolinha acrescente um cubinho de queijo feta feche a bolinha enrole mais um pouco va colocando-uma a uma  numa assadeira.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 º C por 20 minutos.

Depois abaixe o forno e deixe assando por mais 5 minutos para secar.

DICA: Não precisa untar o tabuleiro.

Pode fazer o recheio de goiabada com queijo minas...hummm.delicia!