DIETA Já

Calma...amigos e amigas da Cozinha da Tati...Esse titulo DIETA Já é porque esse mês postarei aqui algumas comidinhas que servem p/ sua Dieta...kkk...
Resolvi fazer isso p/q não acho justo meus visitantes que fazem dieta vir aqui e ficarem chupando os dedos.
Então vamos lá:

Biscoitos de Amaranto e Trigo Sarraceno

Não contém glúten e nem Leite de vaca

Ingredientes:
1 Xícara de flocos de amaranto ou farinha de amaranto
8 colheres de sopa de margarina sem sal
1/3 de Xícara de açúcar mascavo
½ Xícara de Stévia
1 ovo fresco
1 colher (café) de fermento em pó (químico)
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de leite de Soja
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de trigo Sarraceno (opcional)

Modo de Fazer:

No recipiente da batedeira junte a manteiga, o açúcar com a Stévia, o ovo, a baunilha e o leite de soja. Bata até ficar um creme. Acrescente os secos e bata na batedeira na velocidade baixa até formar uma massa.
Se você notar que esta massa está muito mole, acrescente de 2 ou 4 colheres (sopa) trigo Sarraceno. Mas não coloque muito, pois esta massa é um pouco mole
Forre uma forma com papel manteiga e unte com manteiga e farinha.
Com a colher (chá) retire porções da massa e com auxílio de outra colher modele diretamente na forma.

Deixe um espaço entre os biscoitinhos, pois eles se espalham e podem grudar uns nos outros

Forno 180 graus e assar por uns 10 minutos, ou até dorarem...más fique de olho para não queimar. Os Biscoitinhos ficam um pouco mole. Deixe esfriar para destacar do papel manteiga e colocar em potes bem fechados.
by Tati Alves.

Trigo Sarraceno ou Mourisco

O trigo sarraceno é um alimento funcional e saboroso e pode ser usado no lugar do trigo tradicional no preparo de receitas com a vantagem de não possuir glúten e, além disso, pode atuar no controle do açúcar no sangue prevenindo doenças cardiovasculares.
Em alguns lugares esse ingrediente é chamado de mourisco ou trigo mouro.
Pessoas com a doença celíaca não devem ingerir glúten, portanto o trigo sarraceno está liberado, pois como já mencionado está livre desta substância.

Amaranto em inglês Amaranth

O amaranto é conhecido em vários países já no Brasil não faz muito tempo.

O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.

Não contém glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten). Quase não tem gosto, o que é muito bom, pois a farinha pode ser usada em várias misturas sem comprometer o sabor das preparações.