Arroz integral com Limão e Coentro

Não Contem Glúten

 O toque de coentro e frescor do limão deixa o prato  sofisticado, colorido e  rico em vitaminas.

Ingredientes:

2 Xícara de arroz integral cru

3 Xícaras de caldo de legumes sem sal

4 Colheres de sopa de água

1 Colher de chá. Sal

1 Xícara de chá de coentro

4 Colheres de sopa. Suco de limão espremido

2 Colher de sopa. Azeite de oliva

2 Dente de alho, picados

1 Cebola grande picada

1 Pimenta verde Picada (opcional)

Modo de fazer:

Faça o arroz do jeito que você sabe fazer usando as 3 xícaras de caldo de legumes e o sal ou se preferir verifique as instruções da embalagem do própio arroz.

Enquanto o arroz está cozinhando, misture o coentro, o suco de limão, azeite, cebola, pimenta, alho e 4 colheres de sopa de água em um liquidificador ou processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Reserve. Quando o Arroz ficar pronto acrescente essa mistura e sirva com peixes ou carnes brancas...hummm...Bom D+!

Dicas:
• Se vc for usar o caldo de legumes temperado com sal, descarte a colher de chá de sal.
• Para quem não sabe fazer arroz: Esquente o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola e refogue-a durante 5-7 minutos. Adicione o arroz e o alho, mexa constantemente, durante 1-2 minutos. Adicione o caldo de legumes, deixe ferver e tampe. Cozinhe com o fogo bem baixo até que o arroz fique no ponto (20 a 25 minutos).
• É também uma boa opção para utilizar a sobra do arroz cozido no dia anterior.

( Cilantro-Lime Rice) - Glúten Free

Congri Cubano

Ufa! Suei para encontrar uma receita de Congri na net...mas por fim encontrei no blog da Nanyca...ela é de Luanda na Angola e seu blog é uma fofura...Os Pitéus da Nanyca.

Congrís – arroz e feijão vermelho cozidos na mesma panela

Na rica e variada cozinha afro-cubana o  mais tradicional é o congri. Esse prato tem duas variedades: arroz com feijão vermelho, chamado Congo, ou com feijão preto, conhecido como “Mouros e Cristãos".
Hummmm...! Delícia!
Como Preparar: Cozinhe o feijão preto. Quando este começar a amolecer, acrescente o arroz.
O tempero é à base de sal e alho.

Arroz de Carreteiro - by Esterliz Nunes

Esterliz Nunes
O arroz carreteiro, ou arroz-de-carreteiro é um prato típico do sul do país e muiiiito gostoso! Existem diversas receitas pela blogosfera...kkk...e também pela net, mas historicamente não se pode afirmar qual receita está correta,já que o prato se prepara com sobras de churrasco.
A Esterliz usou uma carne fresca e magra tipo filé mignon.
O preparo é simples e basicamente usa-se a carne picada, arroz e temperos a gosto.
É claro que a panela de ferro agrega um sabor e rusticidade ao prato, mas não é obrigatório.
Ficou com água na boca? Corre e vai fazer o seu! Nada de desperdício hein?!
Ingredientes:
1 kg de Carne cortada em pedacinhos
1 Cebola branca grande picadinha
1 pimentão verde picado
1 maço de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de óleo
4 xícara (chá) de arroz
4 xícaras de água fervendo
2 desntes de alho
sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Numa Panela de ferro refogue todos os temperos.

Preparo da Carne:
Corte a carne em pedaços não muito pequenos.
Tempere a gosto com sal,pimenta e alho.
Deixe -a marinando por 5 horas.
Acrescente a carne ao refogado e deixe frita por 15 minutos

Adicione o arroz e continue mexendo.
Em seguida, acrescente as 4 xícaras de água.

Mexa e deixe a panela sobre o fogo baixo.
O arroz deve terminar o cozimento só com o vapor.

Informações:
No Rio Grande do Sul os tropeiros exerceram um papel importante na sua economia, transportando inicialmenteo gado, depois transportando os comerciantes de couro. O tropeiro não parava com as suas idas e vindas. As longas andanças e as dificuldades para vencer as distâncias, fizeram com que lhes acompanhassem o carreteiro em cuja carreta levava os mantimentos. O charque e o arroz eram produtos indispensáveis, pois não pereciam com facilidade. Normalmente o carreteiro era o responsável de fazer acomida dos tropeiros. O cozimento do charque, depois de dessalgado (muitas vezes o dessalgue era feito na beira de um rio) com o arroz, era um prato consistente e forte que os tropeiros apreciavam muito para recuperar as suas energias. Daí passou a chamar esta iguaria de Arroz de Carreteiro.
Origem: Wikipédia