Molho bechamel da Elvira:
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha
0,5 l de leite morno
Noz-moscada moída
Sal, pimenta
Preparação:
1. Derreter a manteiga num tacho, em lume brando. Acrescentar a farinha e misturar muito bem até a mistura ficar espessa e dourada.
2. Verter o leite e mexer sem parar com uma vara de arames, até o molho levantar fervura.
3. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver em lume brando, sem parar de mexer, durante 2 minutos ou até o molho ficar espesso.
Refogado de cogumelos:
Ingredientes:
1 cuvete de cogumelos de paris laminados
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
Azeite, sal e pimenta q.b.
Vinho branco q.b.
Preparação:
1. Refogar em lume brando os cogumelos com a cebola e o alho num fio de azeite até toda a água evaporar.
2. Temperar. Juntar o vinho e deixar refogar, em lume brando até evaporar o vinho.
Montagem da lasanha:
Ingredientes:
Molho pesto de qualidade (usei de compra)
6 folhas de lasanha verde
1 fio de azeite
Queijo ralado para gratinar
Molho bechamel
Refogado de cogumelos
Preparação:
1. Untar a travessa com azeite.
2. Colocar as folhas de lasanha no fundo (eu dou sempre uma pré-cozidela), e colocar os cogumelos, molho bechamel, peso e queijo, e novamente repetir a camada.
3. Terminar com uma camada de molho bechamel e queijo. Levar ao forno a 200ºC até dourar.
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