Esta é para os saudosistas!
O pudim de claras é uma típica receita de vovós que adoram fazer uma boa sobremesa.
O pudim de claras é uma típica receita de vovós que adoram fazer uma boa sobremesa.
Para o caramelo
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
1. Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelizar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo.
2. Numa fôrma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a fôrma, espalhe nas laterais. Reserve.
Para o pudim
Ingredientes:
8 claras
16 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 120ºC (temperatura baixa).
2. Separe as claras das gemas. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez, deixando escorrer para ela apenas a clara. Antes de adicionar a clara à tigela da batedeira, verifique se o ovo está estragado. Reserve as gemas numa tigela separada. Repita o procedimento com todos os ovos. Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom. As gemas reservadas à parte não serão utilizadas neste pudim, mas você pode guardá-las para preparar uma receita de quindim.
3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição. Ao final, bata por mais 5 minutos. O suspiro deve ficar bem firme.
4. Transfira o suspiro para a fôrma caramelada.
5. Leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de água fervente, coloque a fôrma no centro e deixe assar por cerca de 30 minutos. O pudim deve ficar dourado por cima.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, poderá quebrar, e, se ficar muito gelado, poderá não soltar da fôrma).
7. Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Levante a fôrma delicadamente para o pudim se soltar aos poucos.
4 comentários:
Tati,boa noite!
Hummmm, q delícia essa receita de pudim !!!
Minha menina linda obrigada pela visita,tá?
Super bju. RE
Queria te cumprimentar pela ótima seleção de receitas! Obrigada :)
Fernanda
acabei de colocar no forno,mas ja provei antes de uma amiga e realmente é uma delícia ,so acho q o meu nao vai ficar melhor porque me deu medo de colocar toda a calda e agora to rezando q fique bom rsrsrsrsrs bjus depois falo o resultado
Tati eu quero uma receita de quindim q seja bem fácil obrigada bjus mil
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