Na Cozinha da Tati: Brigadeirão sem Glúten

Ingredientes:

4 ovos

130g de açúcar (1 xíc. de chá)

1 Xícara e ½ de farinha de arroz

½ Xícara de polvilho doce

2 Colherinhas de café de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: )

130g de chocolate em pó (1 xíc. de chá)

1 pitada de sal

200ml de óleo de milho ou canola

200ml de água

1 Colher de Sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:

Ingredientes:

2 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 barra de chocolate de sua preferência (pode colocar 1/2 barra de chocolate meio amargo e 1/2 de chocolate ao leite por exemplo)

1 colher de sopa de margarina

8 colheres de chocolate em pó

1 colher de chá rasa de café soluvel

Modo de fazer:

Recheio e Cobertura

Vamos preparer um Brigadeiro mole

Em uma panela junte as latas de leite condensado, as 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (sem glúten) a colher (sopa) de margarina.

E a colher de café soluvel.

Mexa bem até o brigadeiro soltar da panela

Com o fogo desligado, acrescente a barra de chocolate até derreter toda

Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até o mesmo encorpar ao brigadeiro

Caso queria uma cobertura mais mole, coloque mais creme de leite, ou menos caso prefira uma cobertura mais firme.

Preparo da Massa do Bolo:

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada).

Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa.

Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz.Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos ou até assar.

Calda

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 Xícara de leite

1 colher (sopa ) de margarina.

Ferver e molhar o bolo com a calda quente.

Montagem

Corte o bolo ao meio e o recheie com parte do brigadeiro. Cubra o bolo e salpique chocolate granulado (sem glúten) e enfeite a gosto.

PASSO a PASSO Como fazer calda de caramelo

Em uma panela grande, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro).

Despeje a mistura preparada (pudim, por exemplo) até no máximo 3 dedos abaixo da borda da fôrma caramelizada.

Desenforme num prato de servir de bordas ligeiramente altas para que a calda não escorra. Se as bordas permanecerem grudadas, afaste-as delicadamente com as mãos ou com a ponta de uma faca, para o ar penetrar e o pudim desprender.
DICAS e TRUQUES Cozinha NESTLÉ

Passa a Passo - Massa de Biscoito - Como fazer

Massa de preparo rápido, é feita com 1 pacote de biscoito tipo maizena (200g), no lugar da farinha. Torta de limão com essa massa, fica uma delícia.
Comece triturando aos poucos os biscoitos num liquidificador, usando o modo pulsar, para que se forme uma farofa.

Derreta numa panela, 1/2 pacote de manteiga (100g).
Depois que derreter, coloque a farofa de biscoitos e vá mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.

Misture bem até que a massa fique homogênea

Despeje a farofa numa forma que possa ir ao forno e com a mão espalhe a massa, pressionando um pouco, de maneira a forrar toda a forma. Com uma colher nivele a massa.

Leve ao forno em temperatura alta para assar por 15 minutos, ou até ficar dourado.
Pronto!
Com ela você poderá fazer uma torta de chocolate, limão, laranja, morango ou a fruta de sua preferência.
Obs: Todas as fotos dessa receita foram tiradas do blog :
Rainha do lar