Penne a Carbonara by Du

Carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria. Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor escura da pimenta preta recém móida, que usada na sua preparação.

A receita original de Roma é preparada com ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano, toucinho, pimenta preta e banha, azeite ou manteiga.As natas não são um ingrediente da receita original, não sendo normalmente utilizadas com massa no centro da Itália. O toucinho mais utilizado é o denominado guanciale, preparado com bochechas de porco. Pode, contudo, ser substituído por outros toucinhos. O resultado final da receita original não é uma massa com um molho abundante: os ovos e o queijo aderem aos fios de massa, formando uma espécie de capa, com pedaços de toucinho espalhados.

Existe também uma receita anglo-americana conhecida apenas por carbonara, confeccionada com natas, ovos, queijo parmesão (e por vezes com queijo pecorino romano) e toucinho pancetta (ou outro). Algumas receitas americanas também incluem sal, pimenta (branca ou preta) e/ou alho. Por vezes, são também adicionadas ervilhas para que o prato fique com mais cor. Esta receita fica normalmente com mais molho que a versão italiana.

Em ambas as versões da receita, os ovos são adicionados crus ao molho e acabam por cozer apenas com o calor da massa.

A versão anglo-americana é, por vezes, servida também com cogumelos.

Fonte: Wikipedia

Esse é o Du o cunhado nota 1000

Ingredientes:

400 gr de massa fresca – (Penne)
150 gr de bacon picadinho
1 lata de creme de leite
1 Tomate bem picadinho
Mangericão
Queijo parmesão à vontade!
Modo de fazer:
Primeiro você coloca a água, que vai cozinhar a massa, para ferver (um litro é suficiente!) Enquanto ela ferve, já pode colocar o bacon para fritar. Aqui fica uma dica legal: depois que ele estiver bem fritinho, acrecente o tomate e o Mangericão deixe cosinhar um pouco e acrescente o creme de leite.
Quando a massa chegar ao ponto ideal ( al dente!) é hora de escorrer. Enquanto ela estiver no escorredor, passe um fio d`água fria para parar o cozimento!,Acresente a mistura de creme de leite e bacon,tomate e mangericão e pronto! É só servir com (bastante) queijo parmesão!!
Dicas:
Como o prato principal é super calórico, a sobremesa pode ser algo mais leve… E prepare sua mesa de uma maneira bem colorida …
Ah, uma última dica: Se você for receber alguma visita, deixe a massa semi cozida, a mistura de bacon e creme de leite pronta e uns 5 minutinhos antes de servir, é só aquecer a massa (na água dela mesmo, mas pra isso a massa não pode estar muito cozida, senão ela fica toda melequenta, rsrsrsrsrs...!), e seguir a receita normalmente.