Na Cozinha da Tati: Bolo de Cenoura Saudável

Receita de Bolo de Cenoura Saudável

Ingredientes

Massa

Cenouras médias: 3 unidades (aproximadamente 300g), descascadas e picadas

Ovos: 3 unidades

Óleo de coco: 1/2 xícara (ou azeite de oliva suave)

Açúcar de tâmaras: 1/4 de xícara (para dar um toque natural e caramelado)

Adoçante culinário (próprio para forno e fogão): 1/4 de xícara (equivalente ao poder adoçante de 1/2 xícara de açúcar comum)

Farinha de arroz: 1 xícara e 1/2

Fécula de batata: 1/2 xícara (ou polvilho doce)

Fermento em pó químico: 1 colher de sopa

Cobertura

Leite condensado de coco: 1 lata (ou caixinha de 200g)

Cacau em pó 100%: 2 colheres de sopa bem cheias

Óleo de coco: 1 colher de sopa (para dar brilho e cremosidade)

Modo de Preparo

1. A Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (com furo no meio ou de 22 cm) com óleo de coco e um pouco de farinha de arroz.

No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo de coco, o açúcar de tâmaras e o adoçante culinário por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso e homogêneo.

Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz e a fécula de batata.

Despeje o líquido do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet (batedor de arame) ou espátula até incorporar bem.

Acrescente o fermento em pó e misture levemente apenas para agregá-lo à massa.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito (se sair limpo, o bolo está pronto).

2. A Cobertura

Em uma panela pequena em fogo baixo, adicione o leite condensado de coco, o cacau 100% e a colher de sopa de óleo de coco.

Mexa sem parar com uma espátula para empacotar o cacau e evitar que c Ngrude no fundo.

Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que a mistura comece a desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de um brigadeiro de colher mais cremoso).

3. Montagem

Espere o bolo esfriar um pouco, desenforme e despeje a calda de cacau cremosa ainda morna por cima.

by Tati Alves

PASSO a PASSO Como fazer calda de caramelo

Em uma panela grande, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro).

Despeje a mistura preparada (pudim, por exemplo) até no máximo 3 dedos abaixo da borda da fôrma caramelizada.

Desenforme num prato de servir de bordas ligeiramente altas para que a calda não escorra. Se as bordas permanecerem grudadas, afaste-as delicadamente com as mãos ou com a ponta de uma faca, para o ar penetrar e o pudim desprender.
DICAS e TRUQUES Cozinha NESTLÉ

Passa a Passo - Massa de Biscoito - Como fazer

Massa de preparo rápido, é feita com 1 pacote de biscoito tipo maizena (200g), no lugar da farinha. Torta de limão com essa massa, fica uma delícia.
Comece triturando aos poucos os biscoitos num liquidificador, usando o modo pulsar, para que se forme uma farofa.

Derreta numa panela, 1/2 pacote de manteiga (100g).
Depois que derreter, coloque a farofa de biscoitos e vá mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.

Misture bem até que a massa fique homogênea

Despeje a farofa numa forma que possa ir ao forno e com a mão espalhe a massa, pressionando um pouco, de maneira a forrar toda a forma. Com uma colher nivele a massa.

Leve ao forno em temperatura alta para assar por 15 minutos, ou até ficar dourado.
Pronto!
Com ela você poderá fazer uma torta de chocolate, limão, laranja, morango ou a fruta de sua preferência.
Obs: Todas as fotos dessa receita foram tiradas do blog :
Rainha do lar