Cookies de Chocolate chip sem GLÚTEN

Você gosta de cookies? 

 Então vai adorar esses feitos de chips de chocolate sem glúten.

 Esta receita é muito rápida e fácil de fazer. 

Só porque você está em uma dieta sem glúten não significa que você 

não possa apreciar as coisas boas da vida.

Ingredientes:
¾ Xícara de farinha de arroz Marrom
½ xícara de farinha de tapioca
½ Xícara de farinha de soja
¼ Xícara de amido de milho
½ Colher de chá de sal
2 Colher de chá de fermento em pó
½ Colher de chá de bicarbonato de sódio
½ Xícara de gordura vegetal
1 ½ Xícaras de açúcar mascavo
3 Colheres de chá de extrato de baunilha
2 Colheres de sopa de adoçante líquido sem glúten
1 Colher de chá de amido de araruta dissolvida em 1 colher de chá de água
1 Colher de sopa de ágar-ágar dissolvido em 1 xícara de água fervente
½ a ¾ de xícara de lascas de chocolate semi-sweet ou chocolate em pingos

Modo de fazer:
Em uma panela pequena, leve um copo de água a ferver, adicione o ágar-ágar e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que seja necessário.
Enquanto isso, peneire as farinhas, amido de milho, sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Em uma tigela grande misturar o açúcar o adoçante, a baunilha líquida e araruta. Lentamente, adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Acrescente 3 colheres de sopa de ágar-ágar e misture bem. Se a massa não parecer estar úmida ou homogenia, adicionar mais ágar-ágar, conforme necessário, mexendo entre as adições... Junte os chocolates chips.
Com uma colher de sopa faça bolas da massa e arrume na assadeira.
Asse em forno a 180 C, por 10-12 minutos.
Os cookies devem aparecer plissados, inchados e dourados.
Deixe esfriar até ficarem firmes o suficiente para remover da assadeira.
Divirtam-se ;-)
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Recepie in English

Just because you’re on a gluten-free diet doesn’t mean you can’t enjoy the finer things in life

Glúten-free Chocolate Chip Cookies
¾ cup brown rice flour
½ cup tapioca flour
½ cup soy flour
¼ cup cornstarch
½ tsp salt
2 tsp baking powder
½ tsp baking soda
½ cup vegetable shortening
1 ½ cups brown sugar
3 tsp vanilla extract
2 tbsp gluten-free liquid sweetener
1 tsp arrowroot starch dissolved in 1 tsp water
1 tbsp agar-agar dissolved in 1 cup of boiling water
½ to ¾ cup of semi-sweet chocolate chips

In a small pot, bring 1 cup of water to boiling, add the agar-agar and simmer on low heat, stirring occasionally, until needed.
Meanwhile, sift together flours, cornstarch, salt, baking powder, and baking soda.
In a large bowl blend shortening and sugar until smooth. Add vanilla, liquid sweetener and arrowroot. Slowly add dry ingredients to the wet ingredients. Add 3 Tbsp of agar-agar and stir to combine. If batter does not seem moist or hold together nicely, add more agar-agar as needed, stirring between additions. Stir in chocolate chips.
Drop tablespoon-sized balls of dough onto baking sheet. Bake at 350°F, for 10-12 minutes. Cookies should appear crinkled, puffy, and golden. Allow to cool on sheets until firm enough to remove onto rack/or plate.
Enjoy :)

Pão Santo sem Glúten

Oi pessoal! Tudo bem com vocês?
Nesse mês de férias resolvi fazer um pão caseiro.
Moro em apto mas tenho uma míni hortinha de ervas na minha varanda e um lindo pé de Capim Santo.
Então pensei, porque não fazer um pão diferente?!
Usei o Capim Santo...e ficou muito bom!
Espero que vocês aproveitem!

Capim Santo ou Capim Limão

O Capim Limão é uma erva originária da Índia e perfeitamente adaptada ao clima do Brasil (principalmente em terras úmidas). Seu nome popular deve-se ao aroma cítrico exalado por suas folhas. Outras denominações comumente utilizadas para o Capim Limão são: Capim-cheiroso, Capim-cidreira, Patchouli e Erva-cidreira Chá-de-estrada, capim-cidrilho,capim santo, lemon grass, capim cidreira, falsa cidreira, capim cidrão. . Trata-se de uma erva relaxante e suas folhas, em forma de chá, acalmam, diminui a ansiedade e incitam o sono. Por estimular a transpiração, ele ajuda a baixar a febre. Esta erva também diminui os gases intestinais e facilita o trabalho do aparelho digestivo. Por estimular a lactação, o Capím Limão é indicado para gestantes e lactantes.
Utilização:
• Uso caseiro: Pode ser usado em banhos aromáticos (preparar sempre o chá forte e nunca colocar a erva direto no banho), e como sachê para perfumar tecidos e afastar traças e outros insetos.
• Uso culinário: Batido com água, o capim limão faz um refresco para tirar desânimo dos dias de calor. Usado como aromatizante de bebidas alcoolicas.
• Aromaterapia: Tônico nervoso para a exaustão e cansaço, anti-depressivo, combate stress e ansiedade.

RECEITA SEM GLÚTEN

by. Tati Alves

Ingredientes:
1 ovo inteiro
250g de folhas de capim-santo (sem talos)
350 ml ou 1 ½ xic de agua
65g ou ¼ de xic de manteiga ou margarina derretida
5ml ou 1 colher (de cha)de suco de limao
15ml ou 1 colher ( de sopa) de mel
100g ou 1 xícara de polvilho doce
225g ou 2 xicaras de farinha de arroz
50g ou ½ xícara de fecula de batata
50g ou ½ xícara de maizena
15ml ou 1 colher ( sopa) de goma xantana
7.5ml ou 1 ½ colher ( de cha) de gelatina em po sem sabor
7.5ml ou 1 ½ colher ( de cha) de sal
15ml ou 1 colher ( de sopa) de açúcar refinado
60ml ou 4 colheres ( sopa) de leite em pó de soja
15ml ou 1 colher ( de sopa) fermento para pao em pó
Modo de Fazer:
Bata o capim-santo com a agua e o leite em pó no liquidificador e peneire. Transfira
para uma panela e leve ao fogo até ficar morno. Reserve
Num outro recipiente misture bem todas as farinhas, a goma xantana, a gelatina, o sal,o ovo inteiro, o açúcar e o leite com o capim Santo. Adicione a isso 50g ( eu adicionei 65g) de manteiga derretida, o suco de limao e o mel.
Coloque junto da mistura liquida e polvilhe o fermento para pao por cima.
Misture tudo com uma colher de pau e deixe descançar por 30 minutos a uma hora.
Unte uma forma para pão e coloque a massa.
Asse ate dourar
Depois de assado. Retire da forma depois de frio.
Caso goste, pode polvilhar um poquinho de maizena por cima.
Depois de dois dias, coloque na geladeira ou corte em fatias e congele.

Obs: O glúten é uma substância encontrada no trigo, na cevada e na aveia e esta presente em alimentos como: pão francês, pão de forma branco ou integral, baguetes, nas massas, bolos e biscoitos em geral. É muito importante estar sempre atento as indicações de “contem glúten” ou de “não contem glúten” nas embalagens dos produtos.

Dicas:
Receitas sem glúten
Massas, bolos e pães que não levam a proteína.
Caso queira, prepare você mesmo sua própria farinha para preparar bolos, pães, tortas e Pizza.

FARINHA SEM GLÚTEN-1
Ingredientes:
1 kg de farinha de arroz;
330 grs de fécula de batata;
165 grs. de araruta;
Modo de preparo: Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

FARINHA SEM GLÚTEN-2
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de arroz;
1 xícara de fécula de batata;
½ xícara de polvilho doce;
Modo de preparo: Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

Pão Santo com Trigo

Ingredientes:
250g de folhas de capim-santo (sem talos)
1l de leite
50ml de óleo
50g de manteiga
10g de sal
3 ovos
60g de açúcar
15g de fermento biológico
1kg de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata o capim-santo com o leite no liquidificador e peneire. Transfira
para uma panela e leve ao fogo até ficar morno. Reserve. Numa tigela grande, misture o óleo, a manteiga, o sal, os ovos, o açúcar e o fermento. Mexa bem, até o fermento diluir. Aos poucos, coloque a mistura batida no liquidificador, mexendo bem após cada adição. Depois, a farinha de trigo. Misture com as mãos, sem sovar, até formar uma massa homogênea. Unte com manteiga formas pequenas (7 cm x 15 cm) de bolo inglês e distribua a massa entre elas. Encha cada uma só até a metade. Se quiser, use também formas de pudim para fazer os pães. Nesse caso, serão necessárias três unidades. Deixe a massa descansar por 40 minutos antes de levar ao forno preaquecido (1500 C). Asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente a superfície.

Esse pão foi assado em uma panificadora caseira.

Tapióca da Duduca

Olá Tati..você sabe que a tapioca é uma comida tradicional do Nordeste brasileiro. Além de ser rápida de fazer, é também muito gostosa. Pode ser comida recheada ou sozinha com margarina/manteiga.
A tapioca é ótima para ser apreciada no lanche da tarde ou no café da manhã.
Aqui vai uma bem tradicional:

Ingredientes:
• 1 pacote (500 g) de polvilho doce
• 1 colher de café de sal
• 300 ml de água

Modo de fazer:
1. Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos acrescentar os 300 ml de água
2. Misture com as mãos
3. Peneirar o polvilho já molhado, em porções pequenas, ou seja, aos poucos
4. Depois de peneirado, aquecer uma frigideira com teflon
5. Colocar a massa de polvilho já peneirada, o suficiente para cobrir a frigideira, fazendo uma massa em forma de círculo bem fina, como se fosse panqueca
6. Deixar por alguns minutos, até que solte da frigideira, e virar para o outro lado como se fosse omelete
7. Após alguns minutos, está pronta para recheiar conforme o seu gosto
Bom apetite!
by Janete Vogt de Souza

Dicas: Recheios que você pode usar na sua tapioquinha:

Recheio Romeu e Julieta
200g de goiabada cremosa caseira ou pronta
500g de queijo fresco

Recheio de Coco e Leite Condensado:
200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado.
Espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.
O recheio pode ser doce ou salgado... você escolhe.

Obrigada Janete (Duduca) pela sua colaboração em meu blog,
Tati Alves.

SALMÃO COM CEREJAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:
3 xícaras de cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher néctar da agave
2 colheres de chá de tomilho picado
2 filés de salmão cortados em 4 partes temperados com sal a gosto

Preparo:
Em uma tigela grande, misture as cerejas, 1 colher de sopa de suco de limão, néctar da agave e o tomilho. Coloque o salmão com a pele voltada para baixo em uma folha com revestimento em alumínio. Misture as cerejas sobre e em torno do salmão e grelhe até que o salmão fique cozido e as cerejas suculentas e caramelizadas, cerca de 5 à 7 minutos.
Transfira para os pratos, regue com o suco de limão restantes (2 colheres de sopa) e sirva.

Dica: Pode servir com uma salada de espinafre ou a seu gosto.
Rendimento: 4 porções
by Tati Alves

Maionese de soja c/ Manjericão

INGREDIENTES:
½ xícara de chá de leite de soja gelado
1 xícara de chá de tofu extra firme (queijo de soja)
Sal marinho a gosto
2 dente de alho
1 Maço de Manjericão Fresco
Óleo de Amendoim gelado ate engrossar
4 colheres de sopa de caldo de limão

MODO DE PREPARO:
Colocar o leite, o tofu e o alho no copo do liquidificador ou mixer ligar em rotação média. Despejar em fio fino o óleo, até a mistura engrossar em ponto similar ao da maionese. Passar a maionese para outra vasilha e acrescentar o caldo de limão, misturando bem.
Guardar em geladeira.
PS. Se for preciso pode acrescentar mais limão,alho e sal

Raspberry Lemonade

Ingredientes:
1 xícara de framboesas frescas lavadas (6 oz.)
2 / 3 xícara de açúcar ou Adoçante a gosto
1 xícara de suco de limão siciliano
½ Xícara de limão verde
2 xícaras de água
Gelo picado

Preparo:
Em um liquidificador, misture as framboesas com o açúcar e o caldo dos limões.
Depois é só coar para retirar as sementes das framboesas adicionar gelo picado e servir.

Dicas: No lugar de água pode colocar água gasosa ou clube soda.
Para os adultos se adicionar vodka fica muito bom também.

Hambúrguer de soja s/ Gluten

Inventei deu certo

Ingredientes:
1 Xícara de proteína de soja texturizada
2 Colheres de sobremesa de farinha de linhaça
2 Fatias cortada em pedacinho de pão de Arroz
½ Xícara de farinha de trigo-sarraceno
3 Dentes de alho moídos
½ Cebola (bem picadinha)
Salsa e cebolinha picada
1 ovo inteiro
1 Cubinho de caldo de legumes, frango ou carne dissolvido em 2 xícaras de água morna
Sal a gosto

Modo de fazer:

Deixe a proteína de soja de molho nas 2 xícaras de caldo dissolvido de sua preferência, por mais ou menos 20 minutos ou até que ela dobre o tamanho.
Retire a proteína de soja do caldo e esprema. (Reserve).
Misture a linhaça com 4 ½colheres de sobremesa do caldo de sua preferência.
Em uma vasilha mistures todos os ingredientes, apertando bem com as mãos para que dê liga . Acerte o sal se precisar.

Depois de pronta a massa modele os hambúrgueres
Coloque em uma frigideira, com óleo na quantidade certa para fritar os hambúrgueres Use óleo de canola ou Azeite extra virgem. Eu usei o Azeite.
Sirva quente com uma bela salada.

No Prato da foto usei 2 tipos de quinoa uma salada feita de alface romana alho e queijo 

Feta (Queijo de leite de cabra)

by: Tati Alves.

Site da Foto:anutricionista.com 

A Soja está presente em uma boa parte de alimentos consumidos e fazem muito bem para a saúde. Existe o leite de soja, a carne de soja, iogurte de soja, farinha de soja e muitos outros alimentos que levam a mistura de soja.
A soja ajuda a combater algumas doenças, como coração, tratamento do câncer, ameniza sintomas da menopausa e a osteoporose.
A soja também é o único legume considerado uma proteína completa. A proteína completa é aquela que contém todos os 9 aminoácidos essenciais que uma pessoa deve consumir.

DIETA Já

Calma...amigos e amigas da Cozinha da Tati...Esse titulo DIETA Já é porque esse mês postarei aqui algumas comidinhas que servem p/ sua Dieta...kkk...
Resolvi fazer isso p/q não acho justo meus visitantes que fazem dieta vir aqui e ficarem chupando os dedos.
Então vamos lá:

Biscoitos de Amaranto e Trigo Sarraceno

Não contém glúten e nem Leite de vaca

Ingredientes:
1 Xícara de flocos de amaranto ou farinha de amaranto
8 colheres de sopa de margarina sem sal
1/3 de Xícara de açúcar mascavo
½ Xícara de Stévia
1 ovo fresco
1 colher (café) de fermento em pó (químico)
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de leite de Soja
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de trigo Sarraceno (opcional)

Modo de Fazer:

No recipiente da batedeira junte a manteiga, o açúcar com a Stévia, o ovo, a baunilha e o leite de soja. Bata até ficar um creme. Acrescente os secos e bata na batedeira na velocidade baixa até formar uma massa.
Se você notar que esta massa está muito mole, acrescente de 2 ou 4 colheres (sopa) trigo Sarraceno. Mas não coloque muito, pois esta massa é um pouco mole
Forre uma forma com papel manteiga e unte com manteiga e farinha.
Com a colher (chá) retire porções da massa e com auxílio de outra colher modele diretamente na forma.

Deixe um espaço entre os biscoitinhos, pois eles se espalham e podem grudar uns nos outros

Forno 180 graus e assar por uns 10 minutos, ou até dorarem...más fique de olho para não queimar. Os Biscoitinhos ficam um pouco mole. Deixe esfriar para destacar do papel manteiga e colocar em potes bem fechados.
by Tati Alves.

Trigo Sarraceno ou Mourisco

O trigo sarraceno é um alimento funcional e saboroso e pode ser usado no lugar do trigo tradicional no preparo de receitas com a vantagem de não possuir glúten e, além disso, pode atuar no controle do açúcar no sangue prevenindo doenças cardiovasculares.
Em alguns lugares esse ingrediente é chamado de mourisco ou trigo mouro.
Pessoas com a doença celíaca não devem ingerir glúten, portanto o trigo sarraceno está liberado, pois como já mencionado está livre desta substância.

Amaranto em inglês Amaranth

O amaranto é conhecido em vários países já no Brasil não faz muito tempo.

O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.

Não contém glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten). Quase não tem gosto, o que é muito bom, pois a farinha pode ser usada em várias misturas sem comprometer o sabor das preparações.

Mousse de Chocolate, queijo tofu e abacate

Chocolate Tofu e Abacate?

               É isso mesmo...Tofu e Abacate!

Esta mousse é de tirar o chapéu,  feito com chocolate e o que é de mais exclusivo o uso de tofu e abacate, em vez de chantilly e ovos...; -) !
Ficou surpreendentemente delicioso!
Você provavelmente vai ter que fazer para crer!
O queijoTofu junto com o abacate torna essa mousse uma alternativa saudável.

Ingredientes:
1 1/2 xícaras de Tofu Macio
1 xícara de chocolate meio-amargo em barra picado, ou em gotas
1 / 2 abacate
1/3 de xícara de glicose de milho
1 / 2 colher de chá de canela
2 colher de chá de extrato de baunilha ou 2 colheres de sopa de licor de amêndoa, ou outro licor

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até obter um creme homogêneo e espesso. Adicione o chocolate derretido e misture até ficar um creme homogênio.
Coloque a mistura em uma recipiente se possivel de vidro e tampe ou cubra com filme plástico.
Pode também ser colocada em taças individuais. Deixe endurecer na geladeira por 4 horas. Sirva gelado.

Tempo de preparo: 5 a 10 minutos
4 a 6 porções
by Tati Alves

Sorvete Recheado - by Tati Alves

Ingredientes:
½ Pode de sorvete de creme ou baunilha (500grs)
2 Pacotes de biscoito negresco triturado grosseiramente
2 Xícaras de amêndoas natural s/ sal trituradas
Essência de amêndoas
1 Xícara de Creme de chantilly
1 Colher de sopa de margarina ou manteiga
1 Colher de sopa de mel Karo
350grs de chocolate meio amargo picado
1 Xicara de leite quente
Margarina para untar a forma e filme plástico

Modo de preparar:
Unte com um pouco de óleo uma forma tipo terrina com aproximadamente 25 x 12 x 8 cm. Forre a forma com filme plástico e reserve.
Enquando isso, deixe o sorvete amolecer um pouco fora do congelador.
Misture o chocolate a manteiga e o mel karo no leite quente ate derreter por completo e ficar um creme, (ganache) acrescente a essência de amêndoas junte a metade do creme (Ganache) com metade das amêndoas trituradas e os biscoitos negresco, misture tudo e reserve.
Em um recipiente misture delicadamente ao sorvete amolecido o restante das amêndoas trituradas o Creme de chantilly e os biscoitos negresco.
Montagem: Vá fazendo camadas com creme de chocolate e a mistura de sorvete (com Amêndoas, biscoito e Creme de chantilly). Por último salpique umas amêndoas e uns pedacinhos de biscoito negresco.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas no mínimo. Para servir, retire da forma, descarte o filme plástico e corte em fatias.

Dicas: Esse da foto fiz com biscoitos negresco (Oreo aqui nos EUA) diet e sorvete Diet.
Usei leite de Soja e não de vaca.

Amêndoas com Ganache

Bom dia,Boa Tarde e Boa Noite para quem esta chegando agora!…rsrsrs..

Cheguei de Orlando no sábado dia 19 de Março de 2011 depois de ter passado uma semana na casa da minha amiga Ale…foi muito bom! Patinamos, cantamos nos divertimos muito…ah! Fizemos varias receitas tb…rsrsrs… 

Quando foi ontem segunda feira dia 21 de Março resolvi inventar essa simples receita.

Amêndoas com Ganache. Hum…me deu da água na boca só de escrever…rsrsrs…

Vamos então saber um pouco sobre o Ganache:
É um termo francês referindo-se a uma mistura lisa e aveludada de chocolate e creme. Sua origem é um pouco obscura, mas acredita-se ter sido inventado por volta de 1850. Alguns dizem que teve origem na Suíça onde era utilizada como base para trufas. Outros dizem que foi inventado em Paris, no Siravdin Patisserie.
Na Espanha o ganache é conhecido como trufa e na Bélgica a trufa é conhecida como ganache (Vixi…que confusão!)
Agora que já sabemos um pouco sobre o Ganache vamos a receita.

Ingredientes:
225gs de chocolate meio amargo
1 Lata de creme de leite com o soro
1 Colher de sopa de mel Karo
1 Colher de sopa de manteiga
½ Pacote de biscoito champanhe
150gs Amêndoas cortadas bem fininha
Café solúvel forte
Rum a gosto

Modo de fazer:
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate quando começar a derreter junte a manteiga e o Mel Karo misture bem, deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite e um pouco das amêndoas, reserve.
Faça um copo e meio de café solúvel e adicione o rum. (Cuidado para não ficar forte o gosto da bebida)
Em um pirex quebre em 3 pedacinhos o biscoito de champanhe e forre o fundo, regue com a mistura do café e rum.
Depois de úmidos os biscoitos cubra com o ganache e decore com o resto das amêndoas. Leve ao refrigerador por no mínimo de 3 horas.
Dica: Fica mehor de um dia para o outro.

Receitas diferentes de Ganache

Ganache de Abacaxi
Coloque o abacaxi, o açúcar e a água numa panela para cozinhar
até ficar dourado.
Ferva em uma panela a canela, o cravo e a água. Coe e junte o
abacaxi. Cozinhe até reduzir o líquido, deixe esfriar e reserve.
Coloque a água no copo do liqüidificador, polvilhe a gelatina em
pó sem sabor, depois a gelatina de abacaxi, adicionando 1 lata de
creme de leite e a essência de abacaxi.
Bata até ficar tudo bem dissolvido. Derreta o chocolate branco ,
junte a outra 1/2 lata de creme de leite e misture bem. Coloque
no liqüidificador, bata novamente e leve para gelar.
Misture o doce de abacaxi da primeira parte ao ganache gelado e
aplique no bolo.

Chocolate meio amargo
200 g de chocolate meio amargo
250 g de creme de leite

Chocolate ao leite
400 g de chocolate ao leite
200 g de creme de leite

Nutella
1 copo pequeno de nutela
150 g de creme de leite.
O modo de preparo é igual: Derreta o chocolate/nutella em banho-maria, retire do fogo e misture o creme de leite, mexendo bem.
Podemos fazer no microondas, para isso: leve ao microondas por 40 segundos, mexa bem e volte ao microondas por mais 30 segundos.

Coxas de Frango Crunchy

Essas coxas de frango são super fáceis de fazer, e o melhor é que fica uma delícia! A mistura do Doritos com a aveia cria uma crosta super crocante e muito saborosa!

Ingredientes:

4 Unidades de coxa de frango limpas

1 Xicara de Doritos de sua preferencia

1 Xicara de aveia natural

1 Colher de sopa de farinha de trigo

1 Colher de sopa de farinha de rosca

1 Colher de sopa de queijo parmesão ralado

1 Colher de café de pimenta vermelha em pó (se desejar)

1 Colher de sopa de alho em pó

1 Colher de chá de açafrão

Sal a gosto

1 Xicara de maionese

2 Cálice de aguardente ou conhaque

Modo de fazer:
Faça um marinado com as coxas usando o tempero de sua preferencia e o cálice da bebida ( aguardente ou conhaque ). Deixe marinando por 4 horas ou de um dia p/ o outro.
Num processador de alimentos coloque os Doritos e a aveia, triture ate ficar uma farofa groseira.
Misture a farofa de Doritos e aveia com o trigo a farinha de rosca o queijo parmesão a pimento o alho em pó o açafrão e o sal.

Passe uma a uma das coxas na maionese e depois na farofa.
Em um refratário vá colocando as coxas já empanadas, cubra com papel de alumínio e leve para assar.
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC até dourar.

Obs.: Preste atenção quando vc ver que o frango já esta cozido retire o papel alumínio e deixe gratinar.
Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada verde, legumes , purê de batatas, ou com arroz e batata na manteiga..

Dicas: Não recomendo o preparo desta receita em microondas pois o resultado final não é satisfatório.
Coloque as coxas, bem juntinhas uma das outras para assar.
Misturar a maionese com um pouco de mostarda também fica bom.
Se você não tiver um processador pode fazer a farofa no liquidificador.
Para esquentar este prato não use o forno de microondas. Prefira o elétrico ou a gás para manter o crocante.
Depois de pronto, se quiser, pode espalhar um pouco de queijo ralado por cima.

Fácil Salmão com Matzo

Crianças e adultos vão adorar este rápido e saboroso salmão assado, com essa a crosta crocante de Matzo.

Ingredientes:
óleo para untar
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de maionese ou iogurte natural
4 pedaços de Filés de Salmão sem peles e sem espinhas
3 / 4 colher de chá de sal fino
1 / 4 colher de chá de pimenta do reino
Um pacote de matzo esmigalhado

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno .
Unte uma assadeira e reserve.
Em uma tigela pequena, misture a mostarda e a maionese. Tempere o salmão com sal e a pimenta.
Pincele o topo de cada filé com a mistura de mostarda e polvilhe generosamente com as migalhas de Matzo, pressionando-os para baixo para formar uma crosta.
Transferira os filés de salmão, para a assadeira com o lado da crosta para cima.
Asse até ficar cozido, cerca de 10 minutos.
Dicas: Se você não tiver matzo pode substituir por qualquer migalhas de biscoito água e sal.
Matzo é um biscoito tipo cream cracker (bem fino) que é tradicional da Páscoa judaica.
Rendimento: 4 porções

Wraps Integral - by Tati Alves

Ingredientes:
10 panquecas Integral
Peito de peru defumado em fatias (presunto)
Queijo de sua preferência
Pate de Espinafre

Panquecas

Ingredientes:
100 g de Farinha de Trigo Integral Fina
1 pitada de Sal
1 ovo
30 ml de leite desnatado
2 colheres de sobremesa de óleo
Modo de Preparo:
Misture a farinha com o sal numa tigela. Em outro
recipiente, bata o ovo com o leite e 1 colher de
sobremesa do óleo de canola.
Despeje esta mistura sobre a farinha e o sal, mexendo
constantemente até obter uma mistura macia.
Deixe a massa repousar por 30 minutos.
Antes de frigir as panquecas, bata a massa novamente.
Numa frigideira pré aquecida, untada com 1 colher de
sobremesa de óleo, despeje 2 colheres de sopa da massa
e incline rapidamente a frigideira para que ela se
espalhe formando uma película fina, regular e circular.
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada

Pate de Espinafre
Ingredientes:
200 gr de ricota
8 folhas de espinafre cozido
1 colher (chá) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de cebola
Quanto baste de iogurte desnatado
Modo de preparo:
No processador, bata bem todos os ingredientes, adicionando o iogurte até o patê atingir o grau de cremosidade desejado.

Modo de Preparar os Wraps:

Pegue uma a uma das panquecas e passe o patê de espinafre…em seguida junte o queijo e o presunto de peito de peru e enrole.
Corte ao meio os Wraps coloque-os em um pirex e leve a geladeira ate servi.