Torta de cebolas

Para seu fim de Semana

Ingredientes - (massa):
250 gr de farinha
125 gr de manteiga
05 colheres de sopa água
01 pitada de sal

Ingredientes - (recheio):
01 kg de cebolas brancas
60 gr de manteiga vegetal
50 gr de farinha
01 copo pequeno de vinho branco
100 gr de creme de leite fresco
02 ovos
Sal

Modo de preparo:
Descasque as cebolas e deixe-as por 01 hora em água fria, corte em fatias e cozinhe um pouco em 20 gr de margarina, separando os anéis (servirão para enfeite). O restante cozinhe em fogo moderado com o que sobrou da margarina em fogo moderado, sem deixar colorir. Acrescente a farinha em seguida o vinho e logo em seguida o creme de leite e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Fora do fogo, acrescente os ovos batidos. A massa se faz assim: esfregue entre as mãos a farinha peneirada e a manteiga cortada em pedaços até ficarem pequenos pedaços. Faça uma montanha e coloque o sal e a água no centro e trabalhe a massa. Cubra-a e deixe repousar por ½ hora. Estique a massa e forre uma forma removível e coloque o recheio. Leve ao forno quente em 175ºc por 45 minutos, por último enfeite com os anéis de cebola.

Torta de cebolas-by Tati Alves
Tenham um abençoado fim de semana! 

Risotto de Frutos do Mar

INGREDIENTES:

Fios de azeite de oliva
1 cebola pequena em cubinhos
400g de frutos do mar variados(lula, polvo, camarão, vongole e mexilhão)
300 g de arroz arbóreo
caldo de legumes
açafrão
uma colherada de manteiga
sal e salsinha pra finalizar
Modo de Preparar:
O Andrea aqueceu o azeite e deu uma fritada nos frutos do mar, uma espécie de cada vez, respeitando os tempos de cozimento. Retirou da panela, e colocou a cebola para murchar, agregou o arroz e refogou um pouco (nesse momento entraria um bom vinho branco, mas ele não usou), se vc usar Vinho espere evaporar o vinho e então vá agregando o caldo(que deverá estra quente), concha a concha, dissolva o açafrão. Cozinhe em fogo alto, sempre agregando o caldo e mexendo constantemente. Quando o grão estiver al dente, coloque os frutos do mar na panela, coloque a colherada de manteiga e mexa vigorosamente para atingir o ponto de cremosidade. Corrija o sal e acrescente a salsinha.

by Andrea Zappaterra
Nosso amigo Italiano

Obs. Os convidados devem esperar pelo risoto e nunca o inverso…rsrsrs…

Banana Pudding

INGREDIENTES :

2 Caixinhas de creme pronto (flan ou pudim) de baunilha
500ml de leite frio
1 Lata de leite condensado
1 Colher de sopa de bainilha
450gs de creme chantilly
2 Pacotes de biscoito Maisena
6 Bananas cortadas em rodelas
1 Colher de sopa se margarina

Como Preparar:
1-Prepare as 2 caixinhas de flan com 500ml de leite depois de pronto deixe esfriar e reserve.
2-Leve o leite condensado para uma panela com 1 colher de sopa se margarina cozinhe por 15 minutos ou ate soltar do fundo deixe esfriar e reserve.
3-Em uma tijela grande acrescente o flan e o leite condensado frio. junte o chantilly.
Montagem:
Num pirex coloque um pouco do creme já pronto e por cima umas rodelas de banana com pedaços de biscoito Maisena Cubra com mais uma camada de creme e mais bananas e biscoitos. A cobertura final é feita com o restante do creme depois coberto com biscoito de maisena triturados feito farofa.

Como fazer o Creme chantilly em casa
500 ml de creme de leite fresco
4 colher(es) (sopa) de açúcar
Coloque o creme de leite e o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer ondas. Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes).
É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga.
Dica:
1 -Coloque primeiro as 3 colheres de açúcar e prove depois de ter batido um pouco, se precisar, coloque mais açúcar e uma colher de chá de essência de baunilha.

Modo de fazer um creme de Baunilha caseiro:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 gemas
Baunilha a gosto.
Levar ao fogo médio até obter uma mistura cremosa deixar esfriar.



The Best Banana Pudding - by Marcello - USA

Sanduichão do Marcellão

Ingredientes:

2 Pacotes de pão de fôrma sem casca
2 Xícaras (chá) de leite
Maionese
1 Copo de requeijão cremoso
300g de peito de peru defumado e fatiado
300g de queijo suíço fatiado ou de sua preferencia
300g de Queijo cheddar
1 Pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar
300g de Muçarela ralado também para polvilhar
Sal e azeite a gosto (opcional)
Margarina para untar

Modo de preparo:
Molhe o pão de fôrma com leite para humedecerem. Unte uma fôrma retangular com a manteiga, monte a primeira camada de pão. Adicione o peito de peru defumado o queijo suíço e o cheddar por fim o requeijão, espalhando bem.
Faça outra camada de pão, humedeçam com leite cobra com maionese, coloque metade da muçarela, queijo parmesão ralado e o Muçarela ralado. Leve ao forno e deixe assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou ate dourar.

Dicas: Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.
Se preferir faça um creme com uma xícara de chá de leite e 226g de cream cheese bata em um mix e cubra no lugar do requeijão cremoso.

Congri Cubano

Ufa! Suei para encontrar uma receita de Congri na net...mas por fim encontrei no blog da Nanyca...ela é de Luanda na Angola e seu blog é uma fofura...Os Pitéus da Nanyca.

Congrís – arroz e feijão vermelho cozidos na mesma panela

Na rica e variada cozinha afro-cubana o  mais tradicional é o congri. Esse prato tem duas variedades: arroz com feijão vermelho, chamado Congo, ou com feijão preto, conhecido como “Mouros e Cristãos".
Hummmm...! Delícia!
Como Preparar: Cozinhe o feijão preto. Quando este começar a amolecer, acrescente o arroz.
O tempero é à base de sal e alho.

Penne a Carbonara by Du

Carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria. Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor escura da pimenta preta recém móida, que usada na sua preparação.

A receita original de Roma é preparada com ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano, toucinho, pimenta preta e banha, azeite ou manteiga.As natas não são um ingrediente da receita original, não sendo normalmente utilizadas com massa no centro da Itália. O toucinho mais utilizado é o denominado guanciale, preparado com bochechas de porco. Pode, contudo, ser substituído por outros toucinhos. O resultado final da receita original não é uma massa com um molho abundante: os ovos e o queijo aderem aos fios de massa, formando uma espécie de capa, com pedaços de toucinho espalhados.

Existe também uma receita anglo-americana conhecida apenas por carbonara, confeccionada com natas, ovos, queijo parmesão (e por vezes com queijo pecorino romano) e toucinho pancetta (ou outro). Algumas receitas americanas também incluem sal, pimenta (branca ou preta) e/ou alho. Por vezes, são também adicionadas ervilhas para que o prato fique com mais cor. Esta receita fica normalmente com mais molho que a versão italiana.

Em ambas as versões da receita, os ovos são adicionados crus ao molho e acabam por cozer apenas com o calor da massa.

A versão anglo-americana é, por vezes, servida também com cogumelos.

Fonte: Wikipedia

Esse é o Du o cunhado nota 1000

Ingredientes:

400 gr de massa fresca – (Penne)
150 gr de bacon picadinho
1 lata de creme de leite
1 Tomate bem picadinho
Mangericão
Queijo parmesão à vontade!
Modo de fazer:
Primeiro você coloca a água, que vai cozinhar a massa, para ferver (um litro é suficiente!) Enquanto ela ferve, já pode colocar o bacon para fritar. Aqui fica uma dica legal: depois que ele estiver bem fritinho, acrecente o tomate e o Mangericão deixe cosinhar um pouco e acrescente o creme de leite.
Quando a massa chegar ao ponto ideal ( al dente!) é hora de escorrer. Enquanto ela estiver no escorredor, passe um fio d`água fria para parar o cozimento!,Acresente a mistura de creme de leite e bacon,tomate e mangericão e pronto! É só servir com (bastante) queijo parmesão!!
Dicas:
Como o prato principal é super calórico, a sobremesa pode ser algo mais leve… E prepare sua mesa de uma maneira bem colorida …
Ah, uma última dica: Se você for receber alguma visita, deixe a massa semi cozida, a mistura de bacon e creme de leite pronta e uns 5 minutinhos antes de servir, é só aquecer a massa (na água dela mesmo, mas pra isso a massa não pode estar muito cozida, senão ela fica toda melequenta, rsrsrsrsrs...!), e seguir a receita normalmente.

Creme de cogumelos frescos

Foto: Allanna Carvalho

Ingredientes:
Azeite e Manteiga para refogar os cogunelos,os temperos e as batatas.
1 dente de alho amassado
150g de cebola picada
200g de Champignon Paris
200g de Shitake Laminado
3 galhos de tomilho fresco
25g de Funghi seco (hidratado com um pouquinho do caldo de legumes)
1 batata grande)
1,5 L de caldo de legumes
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de Preparar:
Refogar na panela com o azeite e a manteiga, a cebola,o alho e o tomilho. Após isto, acrescentar os cogumelos Paris, Shitakes e as batatas.
Adicionar o caldo e cozinhar até amolecer as batatas e reduzir o caldo.
Bater tudo no liquidificador, o caldo de legumes coloque só 1/4. Se necessário, voltar à panela e acertar o ponto do creme com mais caldo de legumes.Dica: Se desejar a sopa mais cremosa,acrescente um pouco de creme de leite fresco na hora de servir.

by Duly

Brigadeiro de maracujá

Uma ótima dica para quem gosta de maracujá

.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 gemas
1/2 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Margarina para untar
Açúcar granulado fino para passar
Modo de Preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos ligeiramente untadas com margarina, passe pelo açúcar cristal e acomode em forminhas.
Ficou bom demais, difícil é parar de comer!

Brigadeiro santo

Andando pela net me deparei com essa receitinha de brigadeiros super 10.

Brigadeiro de Capim Santo
1 lata de leite condensado
1 barra pequena de chocolate branco
1 copo de leite
1 punhado de capim santo (erva cidreira)
Modo de Fazer:
Bater o leite com o capim santo no liquidificador, coar e juntar o líquido verdinho com o leite condensado e o chocolate em pedaços. Levar ao fogo baixo e mexer, mexer, mexer até engrossar. Fazer as bolinhas e passar no açúcar.
Pode fazer eu garanto fica muito bom!
Blog:: http://papocalcinha.com.br

Chá de Gengibre para Enxaqueca

Foto da Revista Viva Saúde

O gengibre é um ingrediente barato e saudável. Estudos científicos demonstram que o gengibre possui propriedades antiinflamatórias, portanto, anti-dor.
Ingredientes:
50 gramas (cerca de 1 punhado) de gengibre fresco ralado e 1 litro de água
Preparo:
Adicione o gengibre ralado à água, em uma panela. Leve ao fogo. Ferva durante 15 minutos. Coe.
Está pronto! Pode tomá-lo quente, frio ou gelado. Leve para o seu trabalho. Pode tomá-lo diariamente.
Por favor, não adicione açúcar ou qualquer tipo de adoçante.

PS.Essa receita foi retirada do Site Enxaqueca.com.br foi desenvolvida para quem já leu o livro Enxaqueca - Só Tem Quem Quer, e serve como um complemento para o livro. É importante ter lido o livro para compreender melhor o contexto de todos os artigos desta seção.

Dr. Alexandre Feldman
Médico Clínico Geral, CRM 59046
Membro da American Headache Society
Autor dos livros: Enxaqueca Finalmente Uma Saída (publicado também em Portugal), A Dor de Cabeça Morre Pela Boca, Life Management (editado na Europa e sem tradução brasileira), e Cefaléias Primárias, Diagnóstico e Tratamento (para médicos).