Pudim de coco

Sem Leite condensado

Ingredientes:
6 Ovos
2 Colheres (sopa) de Maisena
2 Xícaras de coco ralado fresco
2 Xicaras de açúcar
400 ml de leite de leite de coco
1 Xicara de Leite
Calda:
1 Xícara de açúcar

Modo de fazer:
Pudim:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, coco e os leites.
Calda:
Misture o açúcar com um pouco de água e deixe ferver sem mexer até formar uma calda dourada. Caramelize uma forma de pudim e deixe esfriar. Coloque o pudim, tampe a forma e cozinhe em banho Maria por mais ou menos 1 hora.

Eu já fiz esta receita com o adoçante Splenda e ficou muito bom, nem parece que não vai leite condensado.

Pudim de Chocolate Meio Amargo

Pudim de Leite Moça e Chocolate Meio Amargo, com calda de caramelo.
Ingredientes:
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
1 lata de Leite Moça
2 a mesma medida (da lata) de leite quente
1 tablete de Classic Chocolate Meio Amargo
3 ovos

Modo de fazer:
Calda
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
Bata no liquidificador o Leite Moça, juntamente com o chocolate derretido no leite e os ingredientes restantes. Despeje na fôrma reservada, cubra com papel de alumínio e leve para assar em banho-maria, em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio.

Pudim de milho verde e coco

Ingredientes para o Pudim:
6 ovos
1 lata de milho verde s/ a aqua
1 lata de leite de coco
½ lata de leite
½ xícara de coco ralado
150gs de cream cheese
1 xícara de açúcar

Para a calda:
2 xícaras de açúcar em uma panela leve ao fogo baixo, mexendo até ficar dourado, em seguida, acrescente, 1/2 xícara de água bem quente(cuidado porque nessa hora pode espirrar), mexa, e deixe descansar um pouco, (se tiver algum gruminho de açúcar, não se preocupe, derrete). Forre com a calda uma fôrma com furo central
Modo de preparar:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada.
Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
Desenforme e sirva a seguir.

Dicas: A calda pode ser feita e guardada na geladeira para usar depois, e pode ainda ser servida com sorvete, salada de fruta, panquecas e muito mais é só usar a criatividade.
-O pudim desenforma melhor quando bem gelado. Se possível, prepare-o na véspera.
-Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa.

by Tati Alves

Pudim Diet de Queijo Ricota

Ingredientes para o Pudim:
500 gramas de ricota fresca
6 ovos inteiros
250 gramas de leite em pó desnatado
1 copo de de leite desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
Calda:


Uso sempre glicose de milho tipo o mel Karo.

Preparo:
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.
Unte a forma com a glicose de milho manteiga e leve para assar em banho-maria.