Na Cozinha da Tati: Festas

Ingredientes
Massa
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
Margarina e farinha de trigo para untar
Coco ralado para enfeitar.
Creme
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1 lata de beijinho (comprado pronto ou se preferir feito em casa)

Modo de preparo
Massa
Em uma batedeira, bata os ovos até esbranquiçar e depois junto o açúcar e bata por mais 1 minuto.
Em uma tigela, misture a farinha, o chocolate e o fermento em pó.
Acrescente a mistura da batedeira e mexa.
Depesje em uma fôrma redonda untada e enfarinhada.
Preaqueça o forno em temperatura média.
Deixe por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito de dente no bolo, ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Corte ao meio.
Reserve.

Creme
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do creme.

Montando
Espalhe o creme sobre metade do bolo.
Coloque a outra metade da massa em cima da metado com o creme.
Enfeite com coco ralado.
Leve à geladeira por 2 horas.
Sirva.

DICAS:
Se preferir, reserve metade do creme para também enfeitar a parte de cima do bolo.
Ou faça uma cobertura usando:
½ xícara (chá) (65 g) de coco fresco ralado (opcional)
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 lata (395 g) de leite condensado
Modo de fazer:
Numa panela média, misture todos os ingredientes menos o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula. Se desejar, decore com o coco ralado.
Sirva em temperatura ambiente.

Ingredientes:
1/2 xícara de queijo ricotta (em temperatura ambiente)
1/2 xícara de cream cheese (em temperatura ambiente)
1/4 de xícara de queijo de cabra (em temperatura ambiente)
1 colher de sopa de açúcar
1 Ovo
1 Pitada de Sal
1/2 xícara de pimentão vermelho em conserva cortado em tiras finas
1/4 de xícara de geléia de damasco ou pêssego

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 350 graus
Envolva a parte externa da forma com 2 camadas de folha resistente de papel alumínio. Coloque o ricotta, o queijo creme, e o queijo de cabra em um processador de alimento. Pulse a misturar. Adicione o açúcar, o ovo, e o sal e pulse algumas vezes até virar um creme. Misture as tiras do pimentão vermelho.

Derrame a mistura do creme na forma. Coloque a forma dentro de uma assadeira em banho-maria. Derrame bastante água quente na assadeira até quase cobrir a forma com o creme.
Cozinhe até o creme ficar dourado nas bordas e no centro.
Aproximadamente 45 minutos. (O Cheesecake se tornará firme quando estiver frio.)
Transfira o Cheesecake para refrigerar por 1 hora. (sem tirar da forma)
Se preferir deixe o no refrigerador por pelo menos 3 horas ou até 2 dias.

Para servi:
Remova o Cheesecake da forma com aro removível.
Coloque em uma Tábua ou prato.
Cubra com a geléia de damasco ou pêssego.
Sirva com bolachas ou com Torradas de pão Pita.

Dicas para fazer Torradas de pão Pita:
Para fazer as torradinhas de pão pita, pré-aqueça o forno a 350 graus Corte os pitas em 8 triângulos cada um (como uma torta).
Por cima jogue azeite de oliva, polvilhe com o sal e pimenta de reino e oregano agosto.
Asse até ficar torrado e dourados, aproximadamente 12 a 15 minutos

PASSO a PASSO Como fazer calda de caramelo

Em uma panela grande, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro).

Despeje a mistura preparada (pudim, por exemplo) até no máximo 3 dedos abaixo da borda da fôrma caramelizada.

Desenforme num prato de servir de bordas ligeiramente altas para que a calda não escorra. Se as bordas permanecerem grudadas, afaste-as delicadamente com as mãos ou com a ponta de uma faca, para o ar penetrar e o pudim desprender.
DICAS e TRUQUES Cozinha NESTLÉ

Passa a Passo - Massa de Biscoito - Como fazer

Massa de preparo rápido, é feita com 1 pacote de biscoito tipo maizena (200g), no lugar da farinha. Torta de limão com essa massa, fica uma delícia.
Comece triturando aos poucos os biscoitos num liquidificador, usando o modo pulsar, para que se forme uma farofa.

Derreta numa panela, 1/2 pacote de manteiga (100g).
Depois que derreter, coloque a farofa de biscoitos e vá mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.

Misture bem até que a massa fique homogênea

Despeje a farofa numa forma que possa ir ao forno e com a mão espalhe a massa, pressionando um pouco, de maneira a forrar toda a forma. Com uma colher nivele a massa.

Leve ao forno em temperatura alta para assar por 15 minutos, ou até ficar dourado.
Pronto!
Com ela você poderá fazer uma torta de chocolate, limão, laranja, morango ou a fruta de sua preferência.
Obs: Todas as fotos dessa receita foram tiradas do blog :
Rainha do lar