Na Cozinha da Tati: Peru com ERVAS FRESCAS

Ingredientes para a Marinada:

- 1 Peru (Grande)

- 1/2 litro de vinho tinto de muito boa qualidade

- Ervas frescas (hortelã,basílico, sálvia, alecrim, tomilho, louro, orégano, endro… )

- 1 cebola Grande

- 5 dentes de alho Amassados com a casca

- Suco de 3 Limões Sicilianos

- Azeite de oliva Virgem

- Pimenta do reino moída na hora

- Sal grosso

- 4 folhas de louro seco

Modo de preparo:
Misture num recipiente de vidro ou cerâmica, todos os ingredientes da marinada e mergulhe o peru. Cubra o refratário com uma película aderente deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas, virando de vez enquanto a Ave.
De preferência, faça isso de um dia para o outro, fica bem melhor.
Acenda o forno, (180 graus).

Retire a ave do refratário e passe para uma forma onde ela vai assar, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio.

Leve para assar de acordo como esta escrito na embalagem que veio o Peru.

De vez enquanto de uma olhadinha e regue com a marinada.
Quando a carne estiver assada por dentro (quando o termômetro subir) tire o papel alumínio e deixe assar mais um pouco ate dourar.
Sirva acompanhado de arroz Amarelo e farofa de miúdos.
Se quiser pode fazer um delicioso vinagrete feita com vinagre de cidra.
Muito BOM!

BOAS FESTAS!

PASSO a PASSO Como fazer calda de caramelo

Em uma panela grande, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro).

Despeje a mistura preparada (pudim, por exemplo) até no máximo 3 dedos abaixo da borda da fôrma caramelizada.

Desenforme num prato de servir de bordas ligeiramente altas para que a calda não escorra. Se as bordas permanecerem grudadas, afaste-as delicadamente com as mãos ou com a ponta de uma faca, para o ar penetrar e o pudim desprender.
DICAS e TRUQUES Cozinha NESTLÉ

Passa a Passo - Massa de Biscoito - Como fazer

Massa de preparo rápido, é feita com 1 pacote de biscoito tipo maizena (200g), no lugar da farinha. Torta de limão com essa massa, fica uma delícia.
Comece triturando aos poucos os biscoitos num liquidificador, usando o modo pulsar, para que se forme uma farofa.

Derreta numa panela, 1/2 pacote de manteiga (100g).
Depois que derreter, coloque a farofa de biscoitos e vá mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.

Misture bem até que a massa fique homogênea

Despeje a farofa numa forma que possa ir ao forno e com a mão espalhe a massa, pressionando um pouco, de maneira a forrar toda a forma. Com uma colher nivele a massa.

Leve ao forno em temperatura alta para assar por 15 minutos, ou até ficar dourado.
Pronto!
Com ela você poderá fazer uma torta de chocolate, limão, laranja, morango ou a fruta de sua preferência.
Obs: Todas as fotos dessa receita foram tiradas do blog :
Rainha do lar